Čínský zelený čaj je klasifikován jako nízko kvašený čaj. Získává se z listů čajového keře zpracováním za vysokých teplot, válcováním, sušením nebo pražením. Aby se nezkazila chuť tohoto nápoje, doporučuje se zelený čaj, stejně jako čaj pu-erh, před vařením umýt a napařit.
Je to nutné
- - baňku na čaj;
- - pití vody;
- - čaj.
Instrukce
Krok 1
Nejpohodlnější způsob vaření čínského zeleného čaje je v čajové baňce. Umožňuje vám filtrovat nápoj bez použití sítka. Při přípravě tohoto nápoje je důležité zajistit, aby listy nespadly do šálku. Vložte čajové lístky do baňky. Na sto dvacet mililitrů vody potřebujete sedm gramů suchých čajových lístků. Odrůdy tohoto čaje se mohou velmi lišit v hustotě a pokud narazíte na odrůdu s velkými listy, zkuste je dát do baňky, aby se nerozbily.
Krok 2
Zahřejte vodu na vaření. Nejlepší je použít pitnou vodu, která není příliš tvrdá. Teplota vody pro vaření různých odrůd se pohybuje od sedmdesáti do devadesáti stupňů. Někteří znalci zeleného čaje se domnívají, že voda by měla být ohřívána pouze na požadovanou teplotu a ne vařit. V žádném případě se nedoporučuje používat převařenou vodu.
Krok 3
Opláchněte čajové lístky. Nalijte do baňky zahřátou vodu. Nechejte infuzi natéct do vnějšího válce baňky. Po dvou minutách baňku s listy vyjměte a první nálev vylijte. Poté bude čaj připraven k vaření.
Krok 4
Nalijte horkou vodu na umyté čajové lístky a napijte se. Při vaření čínského zeleného čaje platí stejné pravidlo jako při vaření japonských zelených čajů - čím dražší a rafinovanější typ čaje, tím nižší teplota vody a kratší doba lúhování. Chcete-li získat voňavý nápoj z čínských čajů, budete si muset čajové lístky vyluhovat od třiceti sekund do minuty.
Krok 5
Baňku s listy vyjměte z konvice a postavte ji na speciální stojan nebo ji položte na podnos. Nápoj lze nalít do šálků. Tento typ čaje vydrží šest až deset krátkých čajů.
Krok 6
Před provedením další infuze vyprázdněte zbytek předchozí z konvice. Milovníci zeleného čaje a znalci někdy doporučují mírně zkrátit dobu lúhování čajového listu po druhém vaření a znovu po sedmém vaření.
