Biscotti je italské pečivo, což je pečený sušenka zakřiveného a dlouhého tvaru. V překladu z italštiny znamená dvakrát pečené. Po ochlazení jsou biscotti s mandlemi velmi tvrdé, jak by mělo být, připomínají naše sušenky s rozinkami.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 400 g pšeničné mouky;
- - 200 g cukru;
- - 150 g mandlí;
- - 50 g sušených brusinek;
- - 4 vejce;
- - 1 čajová lžička soli, prášek do pečiva;
- - vanilin podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte mouku se solí, cukrem, práškem do pečiva. Oddělte žloutek od jednoho vejce, bílá bude pro nás stále užitečná. Porazte tři celá vejce a žloutek vidličkou, vanilin, 1 polévková lžíce. lžíci vody.
Krok 2
Mandle osušte v troubě na 160 stupňů, měla by mírně zhnědnout. Hotové mandle necháme vychladnout, poté nakrájíme na hrubo.
Krok 3
Nalijte vaječnou směs do mísy s moukou, rukama promněte husté těsto, přidejte sušené brusinky s mandlemi, promíchejte.
Krok 4
Rozdělte výsledné těsto na tři stejné části. Vyvalejte párky o tloušťce 4 centimetry, položte je na plech a potřete zbývajícím vyšlehaným vaječným bílek. Pečte půl hodiny při 180 stupních do zlatova.
Krok 5
Hotové biscotti ochlaďte mandlemi, šikmo je nakrájejte ostrým nožem na plátky o tloušťce 1 cm, pošlete je zpět do trouby na 10 minut. Ochlaďte úplně a podávejte.
