Lagmanova polévka je recept, který zjevně vynalezli Ujgurové a poté se rozšířil po střední Asii. Toto jídlo se často nazývá lagmanská polévka, recept je ve skutečnosti stejný, stačí přidat další vývar. Neexistuje jediné pravidlo, jak správně připravit lagmana. Jehněčí lagman se obvykle připravuje, vepřové lagman je méně časté. Stručně řečeno, jak uvařit lagmana: nejprve připravte omáčku s masem a zeleninou, vařte nudle, poté je spojte dohromady již na talíři a posypte našeho lagmana bylinkami. V zásadě není nutné vědět, jak vařit nudle pro lagmana, můžete si je koupit.
Je to nutné
- Silnostěnná pánev - 1 kus;
- Pánev - 1 kus;
- dřevěná nebo silikonová stěrka - 1 kus
- talíř - 1 kus
- Požadované přísady:
- Maso (vepřové, jehněčí nebo hovězí podle vaší chuti) - 500 gramů
- Brambory - 3 - 4 kusy (200 gramů)
- Střední cibule - 2 kusy
- Sladký bulharský pepř - 1 kus
- Střední mrkev - 1 kus
- Čerstvé bylinky (kopr, petržel, koriandr) - 1 svazek
- Rajčata - 1 kus
- Česnek - 1 hlava
- Feferonka - 1 kus
- Špagety "Makfa" - 1 balení (400 gramů)
- Mletý černý pepř - 2 čajové lžičky
- Sůl
- Koření podle chuti
- Paprika - 2 čajové lžičky
- Zira - 2 čajové lžičky
- Slunečnicový olej na smažení zeleniny a masa,
- Před podáváním: sójová omáčka - 1 čajová lžička a ocet - podle chuti
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte zeleninu a maso na malé kostky; na konec přidejte zeleninu, česnek, feferonky.
Krok 2
Na nejvyšší teplotu dáme pánev se silnostěnným dnem, zalijeme rostlinným olejem a počkáme, až se olej zahřeje. Když se olej zahřeje, vložte maso a smažte ho. Po masu přidáme cibuli nakrájenou na půlkruhy, dobře promícháme špachtlí.
Krok 3
Vložte vodu do jiného kastrolu, aby se špagety vařily.
Krok 4
Přidejte cibuli nakrájenou na kostičky k cibuli s masem. Vše promíchejte a smažte asi 3 - 4 minuty.
Krok 5
Po mrkvi dejte papriku a rajčata, také na kostičky. Vše promíchejte špachtlí.
Krok 6
Přidejte brambory. Míchejte a smažte asi 3 - 4 minuty.
Krok 7
Přidejte převařenou vodu. Hladina vody by měla být vyšší než 2 prsty.
Krok 8
Přidejte papriku - 2 čajové lžičky, černý mletý pepř podle chuti, kmín - 1 čajovou lžičku.
Krok 9
Mezitím se voda v nedalekém kastrolu vařila, špagety se vařily. Vařte „Makfa“rychle, doslova asi 7 minut. Špagety zlikvidujeme v cedníku.
Krok 10
Přidejte vývar, podle chuti a jemně nasekaný česnek, kde už vře zelenina. Také feferonky opláchneme pod tekoucí vodou a dáme je celé do vývaru. Vařte dalších 10 minut.
Krok 11
Připravte čerstvé bylinky a nakrájejte je nadrobno.
Krok 12
Vývar je připraven. Kamna můžete vypnout.
Krok 13
Před podáváním špagety dejte na talíř a nahoře se zeleninou s trochou vývaru. Posypte nahoře spoustou čerstvých bylin. Přidejte 1 polévkovou lžíci sójové omáčky a ocet, který okoření naše jídlo. Dobrou chuť!
