Vafle jsou speciální druh tenkých sušenek s kostkovaným vzorem na povrchu. Ať už křupavý nebo měkký, sladký dezert nebo svačina - domácí vafle jistě vyhoví vkusu vašich hostů.
Je to nutné
-
- - 1 sklenici mouky;
- - 1 sklenice 30-35% krému;
- - 1 sklenici mléka;
- - 50 g másla;
- - 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
- - 2 vejce;
- - špetka soli.
- Pro čokoládový krém na vafle:
- - 100 g čokolády;
- - 1/3 šálku 20% krému;
- - 2 lžičky máslo;
- - 1 polévková lžíce. l. koňak;
- - 1 lžička namočená želatina.
- Pro karamelový krém na vafle:
- - 100 g másla;
- - 1/2 šálku cukru;
- - 1 vejce;
- - 1/3 šálku mléka;
- - 1 lžička mouka.
- Pro vaflový tvarohový krém:
- - 1 sklenice 30-35% krému;
- - 50 g tvarohu;
- - 3 lžíce. l. Sahara;
- - 10 g želatiny.
Instrukce
Krok 1
Máslo rozpustíme ve vodní lázni. Do másla přidáme sůl, cukr a důkladně zašleháme. Do másla zašlehejte dvě vejce, jedno po druhém. Poté přidáme prosetou mouku a smetanu, zalijeme mlékem. Těsto důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. Mělo by to být docela tekuté.
Krok 2
Vařič ohřejte a plech na pečení z obou stran namažte olejem. Nalijte tenkou vrstvu těsta na dno vaflového žehličky a zakryjte víkem nahoře. Pečte vafle až do zhnědnutí, průměrně asi 3-4 minuty. Umístěte křupavé vafle na rošt, ochlaďte, každý podle potřeby potřete krémem a slepte.
Krok 3
Čokoládový vaflový krém Nasekejte čokoládu na malé kostky. Rozpusťte čokoládu a máslo ve vodní lázni, promíchejte. Želatinu zahřejte ve smetaně, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte smetanu a želatinu tenkým proudem do čokoládově-máslové směsi za stálého míchání. Přidejte koňak a ochlaďte.
Krok 4
Karamelový vaflový krém Zahřejte 2 lžíce. l. cukr v kovové misce. Nechejte cukr na mírném ohni, dokud nezačne světle hnědnout. Nalijte mléko a přidejte zbytek cukru. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Rozšlehejte vejce, přidejte mouku a hmotu zahřejte ve vodní lázni, dokud nezhoustne. Ochlaďte a přidejte změkčené máslo. Karamelový krém důkladně promíchejte.
Krok 5
Vaflový tvarohový krém Tvaroh rozetřete přes síto. Místo tvarohu můžete použít tvarohovou hmotu. Želatinu namočte na 20 až 30 minut do 50 ml vody a poté zahřejte, ne vařte, aby se želatina rozpustila. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Vyhoďte tvaroh s cukrem nebo práškovým cukrem. Nalijte smetanu a vyšlehejte do husté pěny. V případě potřeby přidejte vanilin. Pokračujte v míchání hmoty mixérem, nalijte želatinu tenkým proudem.
