Vaření masa v troubě vyžaduje určité zkušenosti a dovednosti, ale existují také určité triky, které vám pomohou zvládnout, jak vařit vepřové maso v troubě. Vepřové recepty jsou dostatečně jednoduché a nevyžadují žádné speciální dovednosti.
Jak péct vepřové maso na kousek
K vaření potřebujeme:
- připravený kus masa,
- marináda,
- koření.
K otázce výběru kusu masa k pečení. Je lepší vzít si kousek tuku - během vaření se buď upeče do šťávy, nebo měkne a lze jej bez problémů vyjmout. Pokud si vezmete hubený kus, pak může být maso nakonec suché.
Maso opláchněte, odstraňte přebytek, potřete solí a pepřem. Maso můžete na několika místech jemně propíchnout nožem a poté marinovat. Mimochodem, pokud samotný kus není příliš mastný, pak může být během vaření plněný slaninou nebo česnekem - v prvním případě pro šťavnatost, ve druhém - pro chuť, nebo můžete kombinovat oba produkty.
Marinujte maso několik hodin a pečte ve fólii nebo v rukávu a na několika místech ho propíchněte nožem. Pečte maso v dobře předehřáté troubě na 180 stupňů. Přibližná doba je hodina a půl, v závislosti na vaší troubě a marinádě, stejně jako na přípravě masa. Chcete-li získat šťavnatý kousek, nejprve nastavte vyšší teplotu, aby se maso chytilo, a poté teplotu snižte. Pokud pečete ve fólii nebo ve speciálním sáčku, pak pro získání zlatohnědé kůry fólii jednoduše rozložte nebo na konci vaření rozřízněte rukáv a pečte ještě asi 10-15 minut.
Jak připravit vepřovou marinádu
Množství přísad je uvedeno na kilogram masa.
Jablečná marináda s vínem. Docela originální kombinace chutí jistě potěší vaše hosty. Nakrájejte, naklepejte nebo připravte kousek vepřového masa a marinujte dvě jablka ve sklenici vína po dobu 30 minut a obracejte kousek každých 8-10 minut.
Provensálská marináda s mrkví. Nakrájejte pár mrkve, protlačte 6 stroužků česneku lisem, přidejte provensálské bylinky, nasekané bobkové listy, sůl a pepř podle chuti (pokud maso netřete).
Marináda s česnekem a sýrem. Nakrájejte 6 stroužků česneku na tenké plátky, nakrájejte středně tvrdý sýr na velké proužky a naplňte nimi vepřové maso. Kousek masa potřete solí a pepřem, potřete pěti lžícemi přírodní majonézy a nechejte hodinu marinovat. Pečení vepřového masa v takové marinádě trvá asi hodinu a půl.
Marináda se sojovou omáčkou. Jedna z nejjednodušších marinád. Pokud se v něm rozhodnete vařit maso, měli byste být opatrní se solí - sójová omáčka ho obsahuje dost. Na 100 ml omáčky si vezměte 3 stroužky česneku, protlačte lisem, promíchejte s omáčkou, přidejte trochu medu, marinujte maso několik hodin. Tato marináda je jednou z nejjednodušších a zároveň bezpečných možností.
Neméně úspěšná je marináda z hořčice. Na 4 lžíce hořčice si vezměte sklenici jablečného džusu, pár lžící jablečného octa a pár bobkových listů. Marinujte dvě hodiny, pak pečte alespoň hodinu.
