Autorský recept připomínající francouzský julienne s mušlemi. Je vhodný pro dietní výživu, protože obsahuje minimum tuku a maximum živin. Osloví ty, kteří nemají rádi chuť mořských plodů: díky koření a technologii vaření ztrácejí mušle svou „mořskou“vůni.
Je to nutné
- - 700 g zmrazených vařených mušlí bez skořápky;
- - 2-3 rajčata;
- - 250 g zakysané smetany;
- - 200 g tvrdého sýra
- - střední cibule;
- - 2-3 stroužky česneku;
- - čerstvé listy bazalky, oregana, petrželky;
- - bílý, černý pepř, kurkuma, sůl, další koření podle chuti;
- - olivový olej na smažení.
Instrukce
Krok 1
Mušle rozmrazte a dobře opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte písek a řasy. Nakrájejte cibuli, česnek a rajčata najemno. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle, nasekejte bylinky.
Krok 2
Na horké nepřilnavé pánvi smažte cibuli a česnek, dokud nebudou světle zlatavě hnědé. Zmáčkněte slávky, abyste udrželi co nejméně vlhkosti, a přidejte do pánve. Přidejte koření a důkladně promíchejte. Smažte, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
Krok 3
Přidejte nakrájená rajčata a za stálého míchání uduste slávky v jejich šťávě. Když jsou rajčata měkká, přidejte zakysanou smetanu a promíchejte.
Krok 4
Dochutíme solí, přidáme bazalku, petržel a kurkumu, ještě pár minut dusíme na mírném ohni. Toto jídlo by mělo být podáváno horké, v květináčích nebo hlubokých miskách, hojně posypané strouhaným sýrem nahoře.
