Dušený králík je skvělý na rodinný oběd nebo večeři, stejně jako na slavnostní stůl. Králičí maso je velmi jemné a zdravé, hodí se k většině příloh, jako jsou smažené brambory nebo vařená zelenina.
Je to nutné
-
- králičí;
- zakysaná smetana;
- cibule;
- mrkev;
- Bobkový list;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Vezměte králičí tělo, omyjte ve studené vodě, odstraňte filmy a nakrájejte na porce. Chcete-li odstranit zápach (je-li nějaký), namočte nakrájené maso do vody s malým množstvím octa přidaného alespoň na hodinu. Pokud se k sekání používá sekera, pokuste se oddělit kusy od jedné rány, protože po 2–3 ranách mohou být kosti králíka rozbity. Smíchejte sůl a černý pepř, posypte je masem a nechte alespoň půl hodiny nasáknout. Poté smažte maso na rostlinném oleji, mělo by to dopadnout se zlatou kůrkou.
Krok 2
Oloupejte 2 cibule a mrkev. Nastrouhejte mrkev nebo nakrájejte na kruhy, cibuli - na kroužky nebo půlkruhy, jemně je opečte na rostlinném oleji, aby se nespálily. Vložte zeleninu na dno pánve (musí mít nutně silné dno), opatrně na ni položte maso.
Krok 3
Připravte omáčku, vezměte 100 mililitrů horké vody a nalijte do 400 gramů zakysané smetany (15-20% tuku). Dochutíme solí a pepřem, dochutíme masem a promícháme. Výslednou omáčku zalijte masem a zeleninou.
Krok 4
Hrnec položte na mírný oheň a králíka duste 40 minut. Poté vložte 1-2 bobkové listy do hrnce a duste asi 20 - 30 minut, v závislosti na hmotnosti králíka. Pokud kapalina silně vře, přidejte do pánve převařenou vodu. Hotového králíka lze těsně před podáváním posypat nadrobno nasekanou petrželkou.
