Hranolky jsou bezpečnou sázkou na jakýkoli stůl, není mnoho lidí, kteří by tuto pochoutku odmítli. Zlaté křupavé brambory jsou velmi kalorické, uspokojivé a chutné a pouze přísné dodržování stravy může být důvodem pro odmítnutí.
Je to nutné
-
- Pro hranolky v troubě:
- 1,5 kg brambor;
- koření;
- sůl;
- rostlinný olej.
- Pro hranolky ve fritéze:
- brambory;
- sůl;
- rostlinný olej.
- Pro rustikální brambory:
- mladé brambory (s tenkou slupkou);
- slunečnicový olej;
- koření;
- sůl.
- Pro domácí hranolky:
- brambory;
- rostlinný olej;
- koření podle přání;
- sůl;
- ručník;
- papírové ubrousky;
- drtič zeleniny.
Instrukce
Krok 1
Hranolky v troubě
Brambory důkladně umyjte, oloupejte, nakrájejte na velké ploché plátky, vezměte igelitový sáček, přidejte koření a sůl, poté nakrájené brambory, svažte a důkladně protřepejte, aby byly brambory pokryté kořením a solí. Předehřejte troubu na 200 ° C, na plech nalejte trochu oleje tak, aby mírně zakryl plech, vložte brambory do másla a pečte do měkka za stálého míchání každých 3-5 minut.
Krok 2
Airfried hranolky
Důkladně umyjte, oloupejte a nakrájejte brambory na tenké kostky, vložte do misky, zalijte rostlinným olejem, důkladně promíchejte. Umístěte na střední rošt fritézy (přesně na rošt, ne na plech), vařte při teplotě 260 ° C po dobu 15 minut s vysokou rychlostí ventilace. Vařené brambory dochuťte solí a podávejte horké.
Krok 3
Brambory ve venkovském stylu
Brambory umyjte velmi, velmi důkladně, ještě lépe kartáčkem na zuby (jako kartáček na zuby), aby nezůstaly vůbec žádné nečistoty, protože brambory se budou vařit s kůží. Každou hlízu rozkrojte na polovinu a každou polovinu rozkrojte na poloviční kroužky o tloušťce asi 0,5 centimetru.
Krok 4
Nalijte olej na dno hluboké pánve s vrstvou ne větší než 1 centimetr, zahřejte, vložte brambory do pánve, vařte 5 minut, občas otočte, snižte teplotu, sůl, pepř, počkejte, až budou brambory zakryty se zlatou kůrou.
Krok 5
Domácí hranolky
Vezměte malý kotel, nalijte do něj olej s vrstvou několika centimetrů, zapalte jej, aby se olej dobře zahřál. Brambory umyjte, oloupejte, vezměte kuchyňskou utěrku, každou hlízu s ní osušte (papírový ručník nebude fungovat, bude se lepit a brambory vyjdou s papírem).
Krok 6
Pomocí drtiče zeleniny nakrájejte brambory na proužky; pokud jsou brambory příliš silné, nebudou se smažit. Položte nakrájené brambory na ručník v rovnoměrné vrstvě, aby absorboval přebytečnou tekutinu, džus, několikrát vysajte. Oddělte malou část brambor, pokud vezmete hodně brambor, pak teplota oleje výrazně poklesne a miska nebude fungovat), vložte dobře zahřátý olej tak, aby zcela pokryl plátky brambor.
Krok 7
Počkejte, až brambory zezlatnou, vyjměte štěrbinovou lžící, vložte do cedníku, aby sklenice přebytečný olej. Vložte další část brambor do kotle, do ohřátého oleje a první část přeneste na papírové ubrousky, absorbují přebytečný olej. Brambory před podáváním dochuťte solí (podle chuti přidejte na másle před smažením koření).
