V každé restauraci není možné vychutnat si cibulovou polévku. Recept na toto jídlo, které bylo původně guláš chudáka, je však docela jednoduchý.
Je to nutné
- - cibule - 7 ks.;
- - voda - 1,5 l;
- - mouka - 3 lžíce;
- - máslo - 3 lžíce;
- - sůl, černý pepř - podle chuti;
- - chléb - 1 - 2 plátky na porci;
- - sýr - 50 g.
Instrukce
Krok 1
Střední cibuli je třeba oloupat a poté nakrájet na malé kostky. V silnostěnném kastrolu nebo v kastrolu ohřejte máslo nejvyšší kvality. Pokud není dobré máslo, je lepší použít rostlinný olej, ale v žádném případě ho nenahrazujte margarínem nebo pomazánkou, protože chuť jídla se z takové náhrady značně zhorší. Olej je třeba roztavit a jen mírně zahřát, aby nedocházelo k jeho přehřívání.
Krok 2
Cibuli připravenou výše popsaným způsobem vložte do rozpáleného oleje. Dobře promíchejte a duste na středním ohni. V tomto případě je nutné cibuli občas promíchat, aby neztmavla a nespálila se. Takto cibuli podusíme, dokud nebude průsvitná a měkká. Přidejte sůl a pepř, poté jemně vmíchejte mouku, ihned promíchejte a smažte a míchejte, dokud není mouka zlatohnědá nebo krémová.
Krok 3
Do horké hmoty postupně nalijte studenou vodu a občas promíchejte, aby se nehromadily hrudky. Nyní musíte přemístit pánev s připraveným jídlem na vysokou teplotu. Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu na velmi nízkou teplotu a vařte polévku asi 20 až 30 minut. Pokud si přejete, v této fázi, pokud nemáte rádi vařenou cibuli, můžete polévku otřít ručním mixérem.
Krok 4
Klasický recept na cibulovou polévku doporučuje použít zastaralý chléb. Je ale docela možné ho nahradit čerstvým chlebem sušením plátků v troubě. Na dno talíře dáme sušený chléb, polévku přelijeme a na vrch posypeme strouhaným sýrem.
