Odborníci na výživu doporučují konzumovat cibulovou polévku. Díky nízkému obsahu kalorií je milován dietery i příznivci zdravé výživy. Cibulová polévka obsahuje mnoho stopových prvků, vitamínů a flavonoidů, a proto má: antibakteriální, protizánětlivé a regenerační vlastnosti.
Je to nutné
- Složení:
- - 1 kg cibule;
- - 1 litr kuřecího vývaru;
- - 3 lžíce. lžíce brandy;
- - 1 polévková lžíce. lžíce mouky;
- - 25 g másla;
- - 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje;
- - 1 čajová lžička cukru;
- - sůl a pepř.
- Jak vyrobit krutony:
- - 10 plátků francouzské bagety;
- - 2 stroužky česneku;
- - 1 polévková lžíce. lžíce hořčice;
- - 50 g sýra.
Instrukce
Krok 1
Cibuli nakrájíme na půlkroužky. Nalijte olivový olej do hrnce se silným dnem nebo do pánve a rozpusťte máslo. Rozložíme cibuli a dusíme na nejpomalejším ohni asi 20 minut pod uzavřeným víkem.
Krok 2
Po udusení otevřete víko a přidejte cukr, sůl a pepř. Zavřeme víko a necháme vařit dalších 30 minut. Díky cukru bude cibule zkaramelizována.
Krok 3
Výslednou cibulovou směs přidejte do teplého vývaru. Postupně přidávejte mouku a důkladně promíchejte, aby nebyly hrudky. Nalijte bílé víno, brandy a sůl podle chuti. A nechejte na nízkém ohni dalších 30 minut.
Krok 4
Nakrájené plátky francouzské bagety osušte v troubě, potřete česnekem, namažte hořčicí a posypte sýrem.
Krok 5
Nalijte polévku do žárovzdorných forem, vložte krutony na formy na polévku a pošlete je do trouby. Polévka by měla získat opečenou sýrovou krustu.
