Cibulová polévka je považována za tradiční francouzské jídlo. Je vyroben z cibule a podáván se sýrem a bagetou.
Je to nutné
- - tvrdý sýr - 100 g;
- - cibule - 500 g;
- - máslo - 50 g;
- - cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- - mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- - vývar (maso) - 1,5 l;
- - bílé víno - 2 lžíce. lžíce;
- - bageta;
- - sůl, černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky. Aby byl pokrm chutný a aromatický, musíte trochu smažit cibuli. Za tímto účelem vložte do hrnce s těžkým dnem hrudku másla a roztavte ji.
Krok 2
Smažte cibuli na mírném ohni za stálého míchání dřevěnou špachtlí. Ujistěte se, že nehoří. Smažte cibuli, dokud není světle zlatá a měkká. Je to pro rudý odstín, který si vybírá sladké odrůdy cibule. Proces pražení bude trvat asi 20 minut.
Krok 3
Přidejte sůl, pepř, přidejte cukr k cibuli a přidejte mouku. Vařte dalších 10 minut. Zatímco se cibule vaří, vařte kuřecí nebo hovězí vývar, přeceďte.
Krok 4
Přidejte horký vývar (polovinu toho, co jste připravili) do kastrolu s restovanou cibulkou, přiveďte k varu, vařte na středním ohni po dobu nejméně 15 minut. Když se voda trochu odpaří, nalijte zbývající vývar a bílé víno pro pikantnost, vařte dalších 30-40 minut.
Krok 5
Polévka by měla být středně hustá. Nalijte to do misek nebo hrnců odolných proti pečení.
Nakrájejte bagetu, vložte polévku a trochu je utopte. Na obou stranách by to mělo trochu zvlhnout. Můžete si vzít pravidelné sušenky. Polévku velkoryse posypeme strouhaným sýrem. Polévku podávejte horkou.
Krok 6
Nakrájejte bagetu, vložte polévku a trochu je utopte. Na obou stranách by to mělo trochu zvlhnout. Můžete si vzít pravidelné sušenky. Polévku velkoryse posypeme strouhaným sýrem. Polévku podávejte horkou.
