Chuť Francie u jídelního stolu je cibulová polévka. Navzdory skutečnosti, že cibulová polévka byla populární již v římské éře, bylo to díky Francouzům, které se zamilovaly a rozšířily po celém světě.
Je to nutné
-
- cibule - 700 gramů,
- máslo - 100 gramů,
- mouka - 1-2 lžíce,
- česnek - 4 stroužky,
- cukr - 1/2 čajové lžičky
- vývar - 1 litr,
- suché bílé víno - 300 mililitrů,
- sůl,
- mletý černý pepř
- Francouzská bageta,
- máslo nebo olivový olej - 50 gramů,
- sýr čedar nebo gruyere - 250-300 gramů.
Instrukce
Krok 1
Připravte vývar předem. Může to být maso, kuře nebo zelenina. Pokud je čas na přípravu polévky krátký, lze vývar nahradit čistou vodou.
Krok 2
Cibule musí být oloupána a nakrájena na tenké půlkruhy.
Krok 3
Na mírném ohni rozpustíme máslo v kovové nebo ohnivzdorné skleněné pánvi s těžkým dnem. Přidejte cukr a cibuli. Smažte cibuli půl hodiny pod víkem.
Krok 4
Po 30 minutách zvyšte teplotu, sejměte víko a za stálého míchání smažte cibuli. Cibule by měla mít zlatý odstín.
Krok 5
K cibuli přidáme mouku a nadrobno nasekaný česnek (2-3 stroužky), důkladně promícháme. Vařte 1-2 minuty.
Krok 6
Nalijte horký vývar a zahřáté víno do hrnce, přidejte sůl a černý pepř. Přiveďte polévku k varu.
Krok 7
Jakmile polévka vaří, musíte snížit oheň na minimum a vařit 30-40 minut.
Krok 8
Zatímco se vaří polévka, připravte si krutony. Bagetu nakrájejte na kousky. Plech vymastíme rozpuštěným máslem nebo olivovým olejem. Položte kousky bagety na plech a otočte je tak, aby každá strana byla namočená v oleji.
Krok 9
Vložte plech do trouby předehřáté na 200 stupňů a kousky bagety pečte 10–20 minut dozlatova.
Krok 10
Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
Krok 11
Připravené krutony z obou stran potřete zbývajícími stroužky česneku.
Krok 12
Zahřejte hrnec nebo kameninu. Nalijte polévku do vařené mísy. Na vrch položte kruton, posypte ho silnou vrstvou sýra.
Krok 13
Vložte porcovaná jídla do trouby předehřáté na 200 stupňů a nechte je upéct (nejlépe pod grilem), dokud sýr nezíska zlatavě hnědý odstín.
Krok 14
Jakmile je sýr hotový, naservírujte na stůl francouzskou cibulovou polévku. Dobrou chuť!
