Jak vařit rybu tak, aby byla chutná, rychlá a nemusela by později umýt kuchyni rybí vůně a stopy jejího vaření? Zkuste vařit filety z lososa na smetaně! S relativně minimální investicí financí a času získáte pokrm, který pak budete muset opakovat více než jednou!
Je to nutné
-
- (pro 4 porce)
- Losos - 4 steaky nebo 1 kg.
- ryby (jatečně upravená těla
- filé)
- iLemon - 1 ks.
- Krém 20% - 400 ml
- Sůl
- Pepř
Instrukce
Krok 1
Vezměte hotové filé. Nakrájejte jej na velké kusy široké 3, 5 - 4 cm. Můžete si vzít hotové steaky nebo nakrájet kostru na porce (asi 2,5 - 3 cm silné), po odříznutí ploutví a odstranění zbytků váhy. Ryby by měly být čerstvé nebo přirozeně rozmrazené při pokojové teplotě.
Krok 2
Rybu posypeme solí a pepřem. Lehce otřete rukama. Nechejte působit 5-10 minut. To se bude rovnat procesu moření. U ryb není delší marinování nutné. Není nutné žádné další koření, protože důraz bude kladen na krémovou chuť s lehkým lososovým aroma a jemným nádechem citronu.
Krok 3
Vezměte hlubokou zapékací misku (nejlépe fungují tenké kovové formy potažené teflonem) a na vrch položte porcované části filetu z lososa.
Krok 4
Citron nakrájejte na tenké plátky a položte je na ryby. Pokuste se pokrýt celý povrch (na každý kousek budou 3-4 plátky citronu).
Krok 5
Jemně nalijte krém. Měly by být mírně pod horním okrajem rybích steaků. Lehce je osolíme. Hlavní věcí je nepřehánět to, protože omáčka se během pečení částečně odpaří.
Krok 6
Nádobu vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Vařte 35-40 minut. Krém by měl mírně vařit. Na konci vaření můžete zvýšit teplotu na 200-220 stupňů pro zlatou kůrku.
