Díky celému komplexu vitamínů a mikroelementů obsažených v kaviáru říčních ryb je velmi užitečný. Kaviárová jídla jsou navíc lahodná a výživná. Může být solené nebo pečené v troubě nebo smažené.
Smažený karasový kaviár se zeleninou
K přípravě jednoduchého, ale chutného pokrmu z kaviáru z karasového kapra budete potřebovat:
- 300 g kaviáru z karasů;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 1-2 lžíce. l. mléko nebo smetana;
- mletý černý pepř;
- sůl;
- rostlinný olej.
Oloupejte zeleninu - cibuli a mrkev. Jemně nakrájejte cibuli a mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Nalijte rostlinný olej do pánve a smažte na něm cibuli, dokud nebude průhledná. Poté přidejte mrkev a za stálého míchání zeleninu spolu restujte 5 minut. Důkladně opláchněte jikry karasů a odstraňte černý film, díky kterému může chutnat hořce. Poté dochuťte solí a pepřem a vložte do pánve se restovanou zeleninou. Důkladně promíchejte, v případě potřeby přidejte rostlinný olej a za stálého míchání smažte kaviár po dobu 3 minut. Poté nalijte lžíci mléka nebo smetany, vše znovu promíchejte a osmažte kaviár dalších 5 minut. Poté připravený kaviár z karasového kapra se zeleninou položte na talíř a podávejte.
Jak připravit palačinky z kaviáru
Chcete-li vyrobit lahodné palačinky z kaviáru z karasového kapra, musíte si vzít následující součásti:
- 500 g kaviáru z karasů;
- 2 vejce;
- 1 polévková lžíce. l. pšeničná mouka;
- 3 lžíce. l. krupice;
- mletý černý pepř;
- sůl;
- rostlinný olej.
Nejprve důkladně opláchněte kaviár z karasového kapra a odstraňte filmy. Poté přidejte lžíci pšeničné mouky a 3 lžíce krupice, rozšlehejte 2 vejce a vše důkladně promíchejte do hladka. Dochutíme solí a pepřem. Nalijte rostlinný olej do pánve a položte na mírný oheň. Jakmile je olej horký, vezměte směs lžící a vložte palačinky do pánve. Jsou smažené velmi rychle, doslova po dobu 2-3 minut na každé straně. Hotové palačinky podávejte se zeleninovými saláty nebo bramborovou kaší.
Jak vařit kotlety z kaviáru z karasů
K přípravě jemných řízků z kaviáru z karasového kapra budete potřebovat:
- 400 g kaviáru z karasů;
- 1 cibule;
- 3 lžíce. l. krupice;
- 1 vejce;
- 2 polévkové lžíce. l. mouka;
- pepř;
- sůl;
- koření podle chuti;
- bobkový list;
- rostlinný olej.
Opláchněte kaviár a nakrájejte vidličkou. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno nebo nastrouháme. Poté ji promíchejte s kaviárem a přidejte krupici, mouku, sůl, pepř, koření podle chuti a vmíchejte mleté maso na kotlety. Konzistencí by měl připomínat hustou zakysanou smetanu. Zahřejte rostlinný olej na pánvi a smažte na něm kaviárové kotlety. Poté je přeneste do hrnce, přidejte trochu vody a položte do bobkového listu. Hrnce přikryjte pokličkou, položte na mírný oheň a karbanátky duste 10 minut.
