Lívance z kapra nebo kaprového kaviáru jsou vynikající volbou pro hlavní menu. Recept se snadno připravuje a chutná dobře. Současně můžete použít různé druhy kaviáru a vytvořit si svůj vlastní jedinečný recept změnou ingrediencí.
Je to nutné
- –Čerstvý kaviár z kapra nebo karasa (260 g);
- –Slepičí vejce (2–3 ks);
- – Jedlá soda (0,5 lžičky);
- –Čerstvý kopr (7 g);
- - pšeničná mouka (2 lžíce);
- –Sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Kaviár by měl být předem zpracován. Za tímto účelem položte kaviár na prkénko, odstraňte šmouhy a viditelné nečistoty. Poté kaviár důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Umístěte do cedníku a počkejte, až přebytečná tekutina vytéká.
Krok 2
Připravený kaviár přeneste do hluboké nádoby, osolte a promíchejte. Nechte směs trochu strmé a poté přidejte vejce, poté vyšlehejte do hladka.
Krok 3
Přidejte sódu bikarbónu do zvlášť prosívané mouky. Míchejte a kombinujte s kaviárem a vaječnou směsí. Nakrájejte kopr velmi jemně a přidejte k objemu. Znovu dobře promíchejte pomocí mixéru nebo dřevěné špachtle a nechejte chvíli sedět.
Krok 4
Na plotýnku s olejem položte pánev s těžkým dnem. Počkejte, až se olej zahřeje a lžící namočenou ve vodě rozložte kaviárovou hmotu ve formě palačinek. Smažte palačinky z každé strany zakryté po dobu nejméně 15 minut. Kaviár by měl být úplně smažený.
Krok 5
Když je první várka palačinek hotová, položte každou palačinku na papírový ručník. To musí být provedeno, aby sklo mělo přebytečný olej. Poté každou palačinku přeneste na jiný talíř a přikryjte ručníkem, aby byl pokrm dlouho teplý.
