Smažené brambory s houbami jsou častým hostem ruského jídelního stolu. Křupavý, aromatický a lahodný, skvělý jako příloha nebo jako samostatný pokrm.
Je to nutné
-
- brambory - 500 g;
- houby - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej;
- petržel a zelená cibule;
- sůl
- pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Připravit jídlo. Houby důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a odřízněte konce nohou, pak je nakrájejte na malé kousky - čím menší jsou, tím rychleji se budou smažit. Oloupejte brambory a nakrájejte na proužky a cibuli nakrájejte na střední kousky.
Krok 2
Vložte nakrájené brambory v tenké vrstvě na papírové ručníky, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti. Poté jej podle chuti osolte a opepřete a přidejte bobkový list rozbitý na několik kousků.
Krok 3
Na sporák postavte dvě pánve, ve kterých se budou současně smažit brambory a houby, protože se musí vařit zvlášť. Nalijte do nich slunečnicový olej a dobře ho zahřejte, zejména na pánvi, na kterou budete brambory natírat, jinak se může spálit, rozpadat a pokrm se zkazí.
Krok 4
Položte ingredience na pánve, pod bramborami nechejte silný oheň a malý pod houbami. Díky tomu budou houby před smažením dobře dušené a brambory budou mít křupavou, aromatickou krustu. Chcete-li vytvořit druhou, musíte také brambory velmi zřídka míchat, ale dávejte pozor, abyste je nespálili.
Krok 5
Sledujte čas. Je to přibližně stejné pro obě ingredience, ale pokud jsou houby příliš hrubé, měly by se smažit o něco déle. V takovém případě má smysl začít je vařit o něco dříve než brambory, aby neměly čas se ochladit.
Krok 6
Jakmile jsou houby uvařené, lehce je dochuťte solí a opatrně lžičkou vyjměte z pánve na talíř. V tomto případě se musíte pokusit nezachytit přebytečný olej, jinak bude hotová miska příliš mastná. Poté přidejte houby k bramborám a jemně promíchejte.
Krok 7
Houbové smažené brambory rozdělte do misek, dokud nevychladnou. Posypte nahoře malým množstvím jemně nasekané petrželky, zelené cibule a podávejte s čerstvou nebo solenou zeleninou.
