Karas je jednou z nejběžnějších sladkovodních ryb žijících v našich zeměpisných šířkách. Ačkoli je to karas a kostnatý, chutná docela chutně, sám o sobě i jako součást jiných pokrmů. Nejznámějším pokrmem je karas v zakysané smetaně.
Je to nutné
-
- 6-8 malých kaprů
- 100 ml rostlinný olej
- 150 g mouky
- 2 šálky zakysané smetany
- sůl
- koření
Instrukce
Krok 1
Je lepší vzít si malého kapra na vaření ve zakysané smetaně. Velké budou chutné samy o sobě bez omáčky. Vyčistěte kapra od šupin, odstraňte z nich vnitřek řezem na břiše a snažte se nedotýkat se žlučníku.
Krok 2
Rybu důkladně opláchněte. A pozor, malý trik! Proveďte příčné řezy na každé straně ryby, asi 3 cm dlouhé a asi 5 mm hluboké. Umístěte štěrbiny o půl centimetru od sebe. Pokud to uděláte, mnoho kostí sedících v míšním svalu se při smažení rozpustí. Ryba se bude jíst mnohem snáze.
Krok 3
Rybu osolíme, necháme 5-10 minut odstát. Ponořte kapra do mouky a smažte z každé strany 5-7 minut ve vroucím oleji.
Krok 4
Když jsou všechny ryby hotové, uložte 2 lžíce oleje do oleje, na kterém byla smažena, přidejte zakysanou smetanu a výslednou omáčku dobře promíchejte. Složte karasa do ohnivzdorné misky, zalijte zakysanou smetanou a pošlete ji do trouby, dokud se na povrchu misky nevytvoří zlatohnědá kůra.
