Párování těstovin a kuřete není jen kulinářskou klasikou, ale také nejoblíbenější formou podávání těchto dvou lahodných ingrediencí. K přípravě jídla budete potřebovat drůbež a těstoviny, všechny ostatní komponenty jsou variabilní. Jaké recepty existují?
Při vaření byste se měli řídit svými očekáváními - ať už chcete italské těstoviny s kuřecím masem a houbami nebo klasické rohy s grilovanými stehýnky v troubě. Možná to bude klasický boloňský špaget vyrobený z domácích nudlí a mletého kuřete? Všechna tato jídla jsou určitě lahodná, zajímavá a zpestří váš stůl.
Kuřecí filé těstoviny
Struktura:
- těstoviny - 400 g;
- drůbeží filé - 400 g;
- zakysaná smetana 20% - 180 g;
- tavený sýr - 80 g;
- čerstvé bylinky - 100 g;
- rajčatová pasta. - 70 ml;
- krémová olej - 50 g;
- vyroste. olej - 15 ml;
- koření a sůl.
Postup vaření krok za krokem:
- V hrnci ohřejte vodu a ponořte do ní špagety, přidejte sůl. Neustále míchejte gumovou nebo dřevěnou špachtlí, aby se neslepily.
- Zatímco se nudle vaří, nastrouhejte sýr velmi jemně. Špagety lze vyjmout za 8 minut. Nevypouštějte veškerou vodu a na dně pánve ponechejte trochu vývaru - asi 2 cm od dna, aby se těstoviny nelepily a postupně nedosahovaly. Přidejte máslo a promíchejte. Zakrýt víkem.
- Opláchněte a nakrájejte kuřecí maso. Pokud jsou kosti, oddělte je od zaoblení. Nakrájejte buničinu na vhodnou velikost: kostky, kostky, proužky. A smažte 10 minut ve vyhřáté pánvi na oleji.
- Kombinujte rajčatovou pastu se zakysanou smetanou a sýrem. Opláchněte všechny zelené a nakrájejte jemně, přidejte k dresinku a posypte kořením. Můžete nalít trochu vody.
- Za krátkou dobu s kuřetem přesuňte obvaz a duste asi 10 minut.
- Rozložte na talíře se širokým okrajem. Nejprve na ně položte hnízdo ve tvaru špaget, na vrch dejte kuře a nalijte omáčku. Posypeme čerstvými bylinkami.
Krémové italské těstoviny s prsy
Struktura:
- těstoviny - 400 g;
- kuřecí maso - 400 g;
- velká cibule - 1 ks.;
- těžký krém - 200 ml;
- koření z provensálských bylin - špetka;
- paprika - špetka;
- sůl;
- máslo - 25 g.
Postup vaření krok za krokem:
- Opláchněte kuře v tekoucí vodě a ponořte do ručníku. Rovnoměrně mlejte podle svých představ.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkruhy.
- Zahřejte pánev a zeleninu s kuřecím masem smažte na mírném ohni do měkka - 25 minut.
- Sceďte smetanu a všechna koření solí. Na několik minut ztmavněte pod víkem.
- Vařte těstoviny: vložte vodu, přiveďte ji k varu, přidejte sůl a přidejte těstoviny. Vařte ne déle než 10 minut. Nenechte pastu vařit, ale nechte ji mírně tvrdou. Bude připraven v kuřecí omáčce.
- Vypusťte vroucí vodu hodením těstovin do cedníku a rychle je opláchněte tekoucí vodou. Nalijte do kuřecí pánve a důkladně promíchejte. Miska je zcela připravena k podávání.
Špagety se stopkami a parmazánem
Struktura:
- špagety - 400 g;
- kuřecí stopky - 800 g;
- krém olej - 80 g;
- těžký krém - 220 ml;
- mouka odrůdy - 60 g;
- parmezán - 100 g;
- olej roste. - 70 ml;
- koření a čerstvé bylinky, jako je bazalka.
Postup vaření krok za krokem:
- Šachty lze použít s kostmi, ale příjemnější je jíst, pokud jsou kosti jejich kuřete pečlivě odstraněny. Maso posypeme solí a kořením a necháme marinovat 30 minut nebo déle.
- Na pánvi zahřejte rostlinný olej. Nakrájejte kuře na kousky a máčené v mouce, osmahněte do křupava.
- Vložte špagety do vroucí vody, posolte a vařte 10 minut.
- V hrnci si rozpustíme máslo, přidáme do něj mouku a vše ho zahřejeme na mírném ohni. Poté přidejte smetanu a bez vroucí směsi nalijte strouhaný sýr a koření. Míchejte špachtlí a na mírném ohni, aby se ingredience spojily. Pošlete kuře do omáčky a smíchejte špagety s omáčkou.
- Stonky bazalky najemno nasekejte, listy nechte celé nebo je rozlomte na polovinu. Při podávání ozdobte bylinkami.
Těstoviny s kuřecím masem a houbami
Struktura
- jakákoli forma těstovin - 280 g;
- uzené kuřecí maso - 300 g;
- česnek - 2 zuby.;
- máslo - 20 g;
- žampiony - 400 g;
- bílé víno - 120 ml;
- krém - 200 ml;
- sýr - 60 g;
- olej roste. - 30 ml;
- zelené (koriandr, petržel) - 50 g.
Postup vaření krok za krokem:
- Vařte nudle do poloviny - dokud nebudou al dente. Sceďte a naplňte máslem.
- Rozdělte kusy masa na vlákna a pošlete je do woku nebo jiné vyhřívané hluboké nádoby.
- Houby nemusíte předem vařit. Opláchněte a odstraňte nečistoty. Nakrájejte je na tenké plátky a přidejte k masu a smažte.
- Oloupejte a rozdrťte česnek v lisu na česnek a přidejte k smažení.
- Pro vytvoření voňavé omáčky nalijte do kuřete víno a za stálého míchání vařte 7 minut.
- Nyní je čas na krém. Po smíchání všech ingrediencí omáčku dusíme dalších 5 minut. A kombinujte s hotovými těstovinami. Těstoviny s houbami a kuřecím masem jsou hotové.
Jemné těstoviny se sušeným kuřecím masem
Struktura:
- sušené kuřecí filé - 600 g;
- těstoviny - 350 g;
- vejce - 1 ks.;
- tuková smetana - 150 ml;
- 1/4 citronu;
- sůl a koření.
Postup vaření krok za krokem:
- Kuře se rozemele na stejné kousky a vaří se na mírném ohni. Přidejte všechny suché přísady.
- Rozbijte vejce a oddělte žloutek od bílku. Vložte protein do chladničky, nebude to potřeba. Smažte smetanu se žloutkem a přidejte ke kuře na pánvi. Dusíme asi 15 minut.
- Vařte těstoviny a vařte je maximálně 8 minut. Po vypuštění vody je přeneste do omáčky. Dusíme dalších 5 minut, dokud není pokrm připraven. Před podáváním pokapejte čerstvou citronovou šťávou.
Těstoviny se zeleninou a kuřecím masem
Struktura:
- kuřecí maso - 400 g;
- těstoviny ze skořápky nebo peří - 300 g;
- česnek - 5 zubů;
- sladká paprika - 1 ks.;
- chilli paprička - 1 ks.;
- velké rajče - 1 ks.;
- střední cibule - 1 ks.;
- kuřecí vývar - 1 l;
- citron - 1 ks.;
- mléko - 100 ml;
- zelenina - 1 svazek;
- koření a sůl.
Postup vaření krok za krokem:
- Opláchněte kuře a nakrájejte ho na kostky.
- Oloupejte česnek a nakrájejte lisem. Oloupejte a nakrájejte cibuli také nožem.
- Oloupejte papriky ze semen a stonků a nakrájejte na tenké proužky.
- Smažte zeleninu s kuřecím filetem na pánvi a přidejte k ní mléko. Sezóna.
- Připravte těstoviny vařením v soleném vývaru po dobu 10 minut. Po vypuštění tekutiny spojte těstoviny se smetanovou omáčkou. Pokvapkejte čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou.
- Umyjte zeleninu a nakrájejte jemně, přidejte do těstovin.
Těstoviny s kuřecím masem pod sýrovou srstí
Struktura:
- těstoviny - 450 g;
- velké kuřecí stehno - 450 g;
- bulharský pepř (různé barvy) - 2 ks.;
- těžký krém - 180 ml;
- česnek - 5 zubů;
- velká cibule - 1 ks.;
- sýr jakékoli měkkosti - 300 g;
- koření - bylinky a pepř, sůl.
Postup vaření krok za krokem:
- Zahřejte krém a kombinujte s kořením.
- Oloupejte a nakrájejte veškerou zeleninu na vhodnou velikost.
- Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
- Vařte těstoviny ve vroucí vodě a vypusťte vodu přes cedník.
- Opláchněte kuře a oddělte ho od kosti, rovnoměrně nakrájejte na kostky, smažte se zeleninou na středním ohni. Po 15 minutách přidejte teplou smetanu a duste asi 6 minut.
- Když podáváte těstoviny, přelijte omáčkou a posypte sýrem. Všechny ingredience musí být velmi horké, aby se sýr na talíři roztavil.
- Můžete ozdobit větvičkami zeleně.
Kuřecí bolognese
Neobvyklý, ale velmi jednoduchý a lahodný způsob podávání špaget s kuřecím masem dušeným v rajčatové pastě.
Struktura:
- kuřecí řízek - 500 g;
- střední cibule - 1 ks.;
- malá mrkev - 1 ks;
- masový vývar - 300 ml;
- máslo, máslo - 30 g;
- rajče. pasta - 60 ml;
- sůl a pepř;
- sýr - 100 g;
- těstoviny - 400 g;
- olej roste. - 20 ml.
Postup vaření krok za krokem:
- Pod těstoviny dejte vařit vodu. Vložte nudle do vroucí vody se solí a vařte podle doporučení na obalu. Po dokončení sceďte a promíchejte s máslem.
- Zatímco se těstoviny vaří, oloupejte cibuli z plevy, opláchněte mrkev a nakrájejte vše na co nejmenší kousky.
- Opláchněte kuře a rozemlejte ho na mlýnku na maso.
- Přidejte cibuli a mrkev do zahřátého rostlinného oleje, po 3 minutách prudkého smažení přidejte mleté kuře se solí. Neustále zasahovat.
- Zahřejte masový vývar (pokud tam není, můžete zředit kostku kuřecího vývaru ve vodě). Zkombinujte s rajčatovou pastou a přidejte k smažení cibule, mrkve a kuřete.
- Zahřejte na pánvi bez víka, dokud omáčka nezhoustne. Ochutnejte a přidejte koření.
- K podávání dejte na talíř část těstovin, do středu nalijte boloňskou omáčku a posypte strouhaným sýrem.
Dušené těstoviny s kuřecím masem a žampiony
Rychlé jídlo bez vaření těstovin. Připraveno za pouhých 20-25 minut.
Struktura:
- kuřecí maso z kterékoli části jatečně upraveného těla bez kosti - 500 g;
- hlívy ústřičné nebo žampiony - 350 g;
- malé těstoviny (rohy, luky, mušle atd.) - 300 g;
- tuková smetana - 250 ml;
- vývar nebo voda - 200 g;
- sůl a černá pepř;
- střední cibule - 1 ks.;
- vyroste. olej - 50 ml;
- zelenina - 50 g;
- česnek - 5 zubů.
Postup vaření krok za krokem:
- Rozehřejte velkou pánev s pevným dnem a vysokými okraji lžící rostlinného oleje.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli a houby, nalijte do pánve. Opláchněte kuře pod tekoucí vodou a nakrájejte na rovnoměrné kousky. Pošlete zeleninu na smažení.
- Vařte všechno nejdéle 3 minuty, ale maso by mělo zbělat. Můžete zvýšit oheň.
- Do pánve přidáme smetanu a vodu, sůl a koření. A dejte to na další 3 minuty. Můžete přidat syrové těstoviny a za snížené teploty vařit jídlo pod víkem asi 10 minut a každou minutu omáčku míchat.
- Oloupejte a nasekejte česnek, opláchněte a nasekejte bylinky. Nalijte minutu do dušených těstovin s kuřecím masem, promíchejte a vypněte.
Těstoviny s medovým kuřecím masem a sojovou omáčkou
Struktura:
- křídla, stopky, stehna (na kosti) nebo prsa - 800 g;
- těstoviny (nudle lagman) - 350 g;
- sójová omáčka - 50 ml;
- med - 30 ml;
- pepř a sůl;
- olej roste. - 50 ml;
- sezamová semínka nebo vlašské ořechy - 30 g;
- cherry rajčata - 100 g;
- zelenina;
- krém olej - 20 g.
Postup vaření krok za krokem:
- Je lepší zvolit kuřecí křídla nebo stopky - rychle marinují a chutně vaří. Na každé části udělejte několik kusů masa hluboko do kosti a vložte do mísy.
- Rozpusťte med v mikrovlnce a promíchejte se sójovou omáčkou. Nalijte maso na marinádu a nechte několik hodin působit.
- Smažte kuře na pánvi do zlatova. Maso vyjměte z pánve a nalijte do něj marinádu. Vařit. Omáčku dochutíme pepřem a semínky nebo mletými ořechy, vrátíme do ní kuře. Vypněte oheň a pod pokličkou nechte vařit.
- Vařte těstoviny, dokud nejsou vařené, a promíchejte s plátkem másla.
- Vytvořte porce těstovin a rozetřete na ně kuře a polévku přelijte miskou. Ozdobte každý talíř třešní a snítkou bylinek.
Běžné špagety z tradičních odrůd bílé pšenice lze pro změnu nahradit v kterémkoli z jejich receptů pestrobarevnými přísadami do potravin namalovanými v různých jasných odstínech.
