Geza je tradiční japonské jídlo z těsta a mletého masa, připomínající knedlíky. Rozdíl je v tom, že těsto je vyrobeno z rýžové mouky a svinuto do velmi tenké průsvitné vrstvy, tloušťky listu papíru.
Je to nutné
- - 150 g mletého vepřového masa;
- - 1 šálek jemně nasekaného čínského zelí;
- - zelené cibule;
- - 1 stroužek česneku;
- - 2 čajové lžičky sójové omáčky;
- - 1 čajová lžička sezamového oleje;
- - 1/2 čajové lžičky práškového cukru;
- - špetka mletého bílého pepře;
- - hotové těsto pro guezu;
- - 2 čajové lžičky arašídového másla;
- - 1/4 šálku vody.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte čínské zelí a zelenou cibuli na malé kousky. Oloupejte a rozdrťte česnek plochou stranou nože. Smíchejte mleté vepřové maso, zelí, cibuli a česnek, přidejte sójovou omáčku, sezamový olej, práškový cukr a pepř.
Krok 2
Je docela obtížné připravit těsto na gueuze, takže je mnohem pohodlnější použít polotovar, zejména proto, že není tak těžké ho najít v obchodě. Rozložte kousky těsta z gueuze na čistý pracovní povrch a lehce je vyválejte. Na každý odšťavňovač položte lžíci náplně. Okraje koláčů potřete trochou vody. Přeložte na polovinu a konečky prstů přeložte kolem okraje záhybu 4 až 5krát.
Krok 3
Zahřejte arašídové máslo ve velké pánvi na vysokou teplotu. Vložte do něj knedlíky guezy a smažte je asi 2 minuty do zlatova. Nalijte vodu do pánve a vařte asi 3-4 minuty. Během této doby by se měla voda odpařit.
Krok 4
Sejměte pánev z ohně, zakryjte pánev víkem a nechte ghezu odpočívat asi 2 minuty. Položte knedlíky na talíř. Ihned podávejte horké se sójovou omáčkou.
