Knedlíky Gyoza pocházejí z Japonska a je velmi snadné je vyrobit, protože těstové knedlíky se prodávají v jakémkoli významném supermarketu. Knedlíky jsou vynikající díky lahodné náplni.
Je to nutné
- - těsto na gyozu - 25 kusů;
- - 200 g mletého vepřového a hovězího masa;
- - čínské zelí - 3 listy;
- - malá cibule;
- - zelená cibule - malá parta;
- - kořen zázvoru - 1,5 cm;
- - 2 stroužky česneku;
- - sójová omáčka - 2 lžíce;
- - ústřicová omáčka - lžička;
- - saké - 1 lžíce;
- - špetku cukru;
- - černý pepř podle chuti;
- - sezamový olej na smažení;
- - mouka na poprášení.
- Pro omáčku:
- - 3 lžíce rýže a sójové omáčky;
- - lžička tmavého sezamového oleje.
Instrukce
Krok 1
Očistíme zázvor a česnek, potřeme na jemném struhadle. Jemně nakrájejte cibuli a zelenou cibuli, nakrájejte čínské zelí a pak jemně nakrájejte.
Krok 2
Ve velké misce kombinujte mleté maso s cukrem, sojovou omáčkou, saké, ústřicovou omáčkou, česnekem a zázvorem. Dochutíme černým pepřem. Přidejte zelí a oba druhy cibule, přísady důkladně promíchejte, aby byla náplň co nejhomogennější. Misku zakryjte igelitovou fólií a mleté maso vložte na 30 minut do chladničky.
Krok 3
Pracovní plochu posypeme moukou. Vložte do dlaně kruh těsta gyoza a do středu dejte asi lžíci náplně. Okraje těsta namažte vodou a přitlačte a vytvořte záhyby, aby gyoza byla nejen chutná, ale také krásná. Hotové japonské knedlíky dáme na pomoučený povrch.
Krok 4
Nepřilnavou pánev vymažte sezamovým olejem a zahřejte na střední teplotu. Rozložili jsme gyozu. Po 30 sekundách nalijte horkou vodu do pánve tak, aby pokryla gyozu na polovinu, okamžitě ji zavřete víkem. Po 5-6 minutách sejměte víko, pokud kapalina zůstane, nechte ji odpařit. Nalijte gesdu lžící sezamového oleje, zavřete víko a nechejte v ohni další 1-2 minuty, aby se na dně knedlíků vytvořila zlatá kůra.
Krok 5
Smíchejte přísady do omáčky. Podávejte horkou gyozu s omáčkou.
