Gedza knedlíky jsou tradiční japonské jídlo. Mohou být objednány v asijských restauracích nebo vyrobeny doma vlastními rukama. Hlavní věcí je najít správný recept a získat správné ingredience.
Navenek japonské knedlíky gedza připomínají knedlíky, ale jejich chuť je velmi neobvyklá. Sezamový olej, na kterém jsou smažené těstové výrobky, dává pokrmu originální vůni a náplň mořských plodů nebo mletého vepřového masa s kořením vás prostě poblázní. Taková pochoutka se nebude stydět sloužit na slavnostním stole.
Složení jídla
K přípravě japonské kuchyně budete potřebovat přísady, které budete muset hledat v supermarketech a asijských obchodech. Ústřičná omáčka a saké se přidávají do náplně tradičních gedza knedlíků. Tyto přísady dodávají vepřovému masu, houbám nebo mořským plodům originální chuť.
Náplň knedlíků je vyrobena z vepřového masa, hub, krevet. Pro zlepšení chuti jídla se do mletého masa přidává mletá cibule, listy čínského zelí a česnek. Někdy kuchaři používají místo masných výrobků jemně nasekané ovoce. Sladké gyozy jsou smažené a podávané se zmrzlinou.
Tradičně jsou knedlíky smažené na sezamovém oleji. Najdete jej v supermarketech a obchodech se zdravou výživou. Na základě sezamového oleje se také vyrábí omáčka, která se podává k japonskému pokrmu.
Neobvyklé přísady lze v případě potřeby nahradit známými výrobky. Například mnoho žen v domácnosti používá místo sezamového oleje rostlinný olej a vyměňuje saké za vodku. Chuť takového jídla bude nepochybně odlišná.
Recept na knedlíky Gedza
K přípravě tradičních japonských gedza knedlíků budete potřebovat následující ingredience:
- mouka - 180 g;
- mleté vepřové maso - 300 g;
- Čínské zelí - 400 g;
- zelená cibule - středně velká parta;
- mletý kořen zázvoru - 5 g;
- česnek - 3 hřebíčky;
- voda - 50 ml;
- sójová omáčka, citronová šťáva a saké - podle chuti;
- sezamový olej - na smažení.
Nejprve připravte těsto. Dvakrát prosetá mouka se smísí s 50 ml horké vody, přidá se sůl a těsto se hněte. Když je příprava knedlíků na dotek hladká, přikryjte je potravinářskou fólií a nechejte půl hodiny působit.
Mleté maso se vyrábí z vepřového masa. Pekingské zelí se naseká na malé proužky, přidá se nakrájená cibule, nasekaný česnek a mletý kořen zázvoru. Smíchejte zeleninovou část s mletým masem, přidejte trochu citronové šťávy a sójovou omáčku, náplň důkladně promíchejte.
Z těsta se vytvoří klobása nakrájená na malé kousky, které se pak vyválí. Měli byste dostat kruhy o průměru asi 7-8 cm.
Na těsto dáme náplň a vytvarujeme knedlíky.
Gedza se smaží na pánvi na sezamovém oleji. Nejprve vytvoří silný oheň a čekají na okamžik, kdy jsou knedlíky opečené. Poté zakryjte pánev víkem a snižte plyn na minimum. Po 10-15 minutách se gedza přenese do misky a další dávka se smaží.
Hotové japonské jídlo se podává s originální omáčkou na bázi sezamového oleje. Poloviční lžička oleje se smíchá s 2 lžícemi. l. sójová omáčka, 1 lžička. jablečný ocet a cukr. Pokud je omáčka docela koláčová, můžete ji rozdrtit studenou vodou.
