Jak správně skladovat kaviár & V jaké nádobě by měl být uchováván? Kolik kaviáru je uloženo v chladničce? Může být kaviár zmrazen? Mnoho moderních hostitelů qrb nezná odpovědi na tyto otázky. Mezitím je velmi nepříjemné, když je nutné z důvodu nesprávného skladování vyhodit zkažený kaviár.
Donedávna jsem uchovával červený kaviár ve stejné nádobě, ve které jsem jej koupil - železné nebo plastové nádoby. Aniž bych vůbec přemýšlel o tom, jak správně skladovat kaviár, jednoduše jsem ho vložil do chladničky a podle potřeby jej vytáhl. Někdy kaviár zmizel a pak byla velká škoda toho cenného produktu. Když se slušné množství pochoutky opět zhoršilo, rozhodl jsem se naučit se správně skladovat kaviár a musím říct, že jsem objevil spoustu nových věcí.
Jak si vybrat správný kaviár
Jak se ukázalo, nebyl jsem schopen nejen ukládat kaviár, ale také si ho vybrat. Existuje několik charakteristik „správného“produktu, takže pokud nechcete narazit na falešný, umělý kaviár nebo nekvalitní produkt, je při výběru lepší dodržovat jednoduchá pravidla.
1. Pokud kupujete kaviár ve sklenicích, dávejte pozor na místo a datum výroby. Vysoce kvalitní kaviár je balen v pobřežních městech a banka musí mít datum srpna - právě v této době dochází k tření. Kaviár produkovaný v jiných měsících byl s největší pravděpodobností již zmrazen.
2. Při nákupu kaviáru podle hmotnosti se na něj dobře podívejte. V hlubinách vajec by měly být viditelné malé tmavé tečky - rybí embrya. Pokud tam nejsou, pak je kaviár umělý. Nebude nadbytečné ochutnat kaviár, vyhodnotit jeho chuť, vůni a konzistenci. Dobrý produkt by měl být suchý: pokud je nádoba obrácena, její obsah by neměl vypadnout.
3. Chuť kaviáru do značné míry závisí na druhu ryby, ze které byl získán. Například kaviár z lososa coho je hořký, zatímco vejce z lososa jsou příliš malá. Pokud nejste velkým znalcem kaviáru, je lepší neexperimentovat a zůstat na klasickém produktu získaném z růžového lososa.
Jak správně ukládat kaviár
Nyní o tom, jak skladovat červený kaviár. Nejprve vám řeknu, kolik kaviáru lze uložit do chladničky. Doba použitelnosti produktu zabaleného v obvyklých plechovkách je 1 rok. Po otevření se však pochoutka rychle zhoršuje, doslova za týden. Proto je vhodné jej okamžitě přenést do sterilizované skleněné nádoby, pevně zavřít víko a uložit do chladničky. Totéž by mělo být provedeno s hromadným produktem.
Ideální, pokud vaše chladnička udržuje teploty mezi -4 a -6 stupni. Za takových podmínek lze kaviár skladovat až šest měsíců. Pokud máte starou jednotku, nedělejte si starosti. Lze použít následující trik. Vložte do misky velký pytel kostek ledu, na ně položte nádobu s kaviárem a zasuňte nádobí pod mrazák - to je nejchladnější místo ve většině ledniček. Pokud změníte led, když se roztaví, kaviár bude uložen na velmi dlouhou dobu.
Řeknu vám trochu víc o tom, jak prodloužit trvanlivost kaviáru. Po vložení do sterilních nádob naplňte produkt jakýmkoli rostlinným olejem bez zápachu. Můžete namočit list papíru se stejným olejem a zakrýt sklenice takovými improvizovanými víčky. Tím se prodlouží doba trvanlivosti kaviáru řádově.
Ale udržovat kaviár v mrazáku nestojí za to. I když tento produkt leží asi dva roky, po rozmrazení se většina vajec roztrhne nebo slepí a v rozmraženém kaviáru je minimum užitečných látek.
