Červený kaviár je oblíbenou pochoutkou na svátečních stolech. Je to nejen velmi chutné, ale také zdravé. Dobrý, vysoce kvalitní kaviár by měl sestávat z velkých vajec stejné velikosti a barvy, která se nelepí, snadno se rozpadají a snadno prasknou na zubech. Mělo by být husté a dobře vonící. Ale co dělat, když je kaviár trochu zatuchlý, zapáchající nebo jednoduše zasolený? Vzhledem k tomu, že produkt je poměrně drahý, je škoda ho vyhodit. Můžete zkusit kaviár oživit.
Je to nutné
- - voda,
- - vaření,
- - mléko,
- - gáza,
- - síto a dvě hluboké nádoby.
Instrukce
Krok 1
Pokud je kaviár příliš slaný, lze tento případ snadno opravit! Chutné můžete udělat opláchnutím následujícím způsobem. Vložte kaviár do hluboké misky. Nalijte ji teplou převařenou vodou (ne teplejší než 35 stupňů) v poměru 2 díly vody k jedné části kaviáru. Jemně promíchejte ve vodě po dobu 3-4 minut, aby do vody pronikla zbytečná sůl. Nalijte kaviár vodou, přeceďte přes tenká nebo jemné síto přes umyvadlo nebo pánev. Nechejte 10 minut na sítu nebo plátku, aby se vypustila zbytečná tekutina. Vložte kaviár do misky nebo talířku. Je připravena k jídlu.
Krok 2
Kaviár s cizí vůní se toho může zbavit. Vařte silné vaření v jakékoli nádobě. Naplňte uvařenou tekutinu a oddělte ji od čajových lístků. Čajové lístky nejsou potřeba, vyhoďte je. Teplo vaření by nemělo být větší než 30-35 stupňů, aby se v něm kaviár jednoduše nevařil. Naplňte napuštěný čaj kaviárem v množství jedné části kaviáru pro jednu část uvařeného čaje nebo jedné části kaviáru pro dvě části čaje, podle toho, jak silná je vůně. Opláchněte spařovač po dobu 5-7 minut a jemně promíchejte, aby vejce nepraskla. Kaviár přeceďte přes plátno nebo přes síto a nechte odtéct. Ochutnej to. Pokud jste ji dostatečně vypláchli, můžete ji servírovat. Pokud je kaviár stále slaný, opakujte postup vyplachování.
Krok 3
Stává se také, že jste si koupili již zatuchlý a spíše zatuchlý kaviár. Můžete to zkusit připravit čerstvé s vařeným nebo pasterizovaným mlékem. Vařte běžné nebo pasterizované mléko. Jeho teplota by neměla být vyšší než 40 stupňů. Umyjte kaviár v tomto mléce po dobu 10-12 minut. Vypusťte mléko přes hadřík nebo jemné sítko, kaviár nechejte rozvinutý na sítku nebo hadru po dobu 10-15 minut, aby zbývající mléko mohlo sklovat. Po vypuštění veškerého mléka lze kaviár položit na talířek a podávat.
Krok 4
Kaviár neoplachujte čerstvou studenou vodou! Stane se tvrdým a bez chuti. Neoplachujte jej ani ve velmi horké vodě, kaviár bude bělavý, protože se bílkoviny ve vejcích srážejí.
