Červený kaviár je jednou z nejoblíbenějších pochoutek na našich svátečních stolech. Tento produkt je nejen chutný, ale také velmi užitečný pro lidské tělo. V současné době však trh doslova přetéká padělky, protože moderní technologie umožňují velmi přesně napodobit vzhled a chuť kaviáru. Abyste se nestali obětí bezohledných prodejců, měli byste vědět, jak rozlišit skutečný od umělého kaviáru.
Jak by měl vypadat obal s přírodním kaviárem
Při výběru červeného kaviáru musíte pečlivě prozkoumat obal, skutečný kaviár je balen pouze do sklenic. Sklo je chemicky neutrální materiál, na rozdíl od cínu nebo navíc polyethylenu. Průhledná nádoba vám umožní podrobně prozkoumat samotný kaviár, jeho barvu, tvar a velikost vajec.
Vejce pravého kaviáru mají vždy správný tvar, lehce se slepí, mají krásnou barvu a stejnou velikost. Víko plechovky by nemělo být snadno přitlačeno dovnitř a ještě více by nemělo mít otoky. Štítek na víku plechovky s kvalitními výrobky by měl být vytlačen zevnitř, pokud jsou čísla vyražena na vnější straně - jedná se o padělané výrobky.
Na obalu musí být uvedeno období rybolovu ryb, ze kterých byl kaviár získán, nejčastěji červenec nebo srpen. Pokud je na obalu uvedeno jiné období, je lepší se takového nákupu zdržet. Kód na obalu musí být vyražen a musí obsahovat následující informace: datum výroby, číslo závodu, číslo směny, slovo „kaviár“a písmeno „P“- toto je kód odvětví rybolovu.
V poslední době se na trhu začala prodávat směs umělého kaviáru s přírodním kaviárem. Tyto informace by měly být zobrazeny také na obalu. Kromě toho věnujte pozornost obsahu na obalu, zejména zda jsou před použitím podrobné pokyny k rozmrazování kaviáru.
Jak zkontrolovat přirozenost produktu vejci
Pokud nádobu na krátkou dobu otočíte se skutečným kaviárem v rukou, bude patrné, že se vajíčka trochu slepí, protože mají mírnou lepivost. Pokud je na vejcích pozorován bělavý květ, je to bezpodmínečný znak umělého padělání.
Vysoce kvalitní přírodní kaviár je pevně zabalen do sklenice a po převrácení by se vejce prakticky neměla hýbat. Sklenice červeného kaviáru první třídy musí být naplněna pouze vejci stejného tvaru, barvy a velikosti. Kaviár druhého stupně může obsahovat směs vajec různých druhů lososa, což činí výrobek méně atraktivní vzhledem.
Někdy, zřídka, se do prodeje dostane červený kaviár. Pokud se jedná o beztvarou hmotu, která se drží všeho, neváhejte - je to falešná a také velmi nízká kvalita. Nejjednodušší způsob, jak zkontrolovat přirozenost červeného kaviáru, je vhození několika vajec do vroucí vody, falešný se rozpustí ve vroucí vodě.
