Velikonoce doprovázejí různé tradice, včetně kulinářských. Velikonoční dort je jídlo, které musíte mít na Velikonoce. Všechny recepty na koláče mají přibližně stejné složení. Jediný rozdíl je v poměru hlavních produktů a přidání různých přírodních příchutí. Na velikonoční stůl můžete pod cukrovou polevou upéct dort nebo malé velikonoční dortíky s mandlemi, rozinkami a kandovaným ovocem.
Technologie vaření dortu s mandlemi, rozinkami a kandovaným ovocem pod cukrovou polevou
Vezmeme 200 ml mléka a trochu ho zahřejeme, poté nalijeme 30 gramů čerstvých pekařských kvasnic teplým mlékem. Přidejte 350 gramů mouky a promíchejte. Zakryjte čistým ručníkem a umístěte na 40 minut na teplé místo.
Vyjmeme 4 vejce z chladničky a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky rozemlejte na polovinu cukru - 75 gramů. Přidejte do těsta žloutky, mouku 350 gramů, sůl, vanilin - každý po 1 špetce, 200 gramů rozpuštěného másla. Vše promíchejte.
Beat bílky se zbývajícími 75 gramy cukru pomocí mixéru do sněhobílé a vzdušné hmoty a spojit s těstem. Umístěte na teplé místo na další 2 hodiny. Kandované ovoce - 30 gramů a mandlové lístky - 30 gramů role v mouce. Rozinky předem umyjte v několika vodách a osušte. Přidejte spolu s rozinkami - 100–150 gramů na těsto, které se objeví, a dobře ho promíchejte.
Připravíme formu, ve které se bude koláč péct. Forma musí být čistá a suchá, vnitřek natřít olejem. Dno formy lze posypat mletou strouhankou. Těsto dejte natolik, že zabírá polovinu formy. Necháme kynout na tři čtvrtiny formy, vrch dortu vymastíme vejcem zředěným v lžíci mléka. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 50 minut.
Prosejte moučkový cukr. Vyšlehejte vaječný bílek a postupně přidávejte moučkový cukr na nejvyšší rychlosti, dokud nevznikne poleva. Chlazený dort přikryjte lesklou polevou a posypte kousky kandovaného ovoce.
