Kuřecí satsivi přišlo k Rusům z Gruzie. Stejně jako všechna gruzínská jídla je velmi chutná a aromatická. Hřebíček, ořechy, česnek, šafrán a skořice - sada koření mluví sama za sebe. Maso, ať už kuřecí nebo krůtí, dostane pod vlivem takových kouzelných „lektvarů“nezapomenutelnou chuť.
Je to nutné
-
- kuře nebo krůta - 400 g.
- Pro omáčku:
- kuřecí vývar - 1 sklenice;
- nasekané ořechy - 4 lžíce;
- cibule - 1 hlava;
- máslo - 1 polévková lžíce;
- pšeničná mouka - 1/2 lžičky;
- česnek - 1 hřebíček;
- vaječné žloutky - 1/2 ks;
- ocet 3% - 2 lžičky;
- šafrán
- mletá skořice - každý 1 špetka;
- karafiát - 1 pupen;
- chmel-suneli - 1 špetka;
- mletá červená paprika - podle chuti;
- sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Kuřecí nebo krůtí maso musí být vařeno do poloviny a sušeno.
Krok 2
Poté dejte drůbeží maso na plech s máslem a připravte ho, poté nakrájejte na porce.
Krok 3
Poté by měla být omáčka připravena. V první fázi výroby omáčky restujte nakrájenou cibuli na másle, přidejte mouku, osmažte a zřeďte vývarem.
Krok 4
Pro druhou fázi přípravy omáčky je nutné do cibule s moukou přidat mleté ořechy, nasekaný česnek, sůl, šafrán, pepř, skořici, hřebíček. Zřeďte vývarem, přidejte ocet, chmelové suneli a vařte 5 minut. Nalijte výslednou obohacenou omáčku a vložte do chladničky. S trochou chlazené omáčky rozmačkejte žloutek a přidejte do horké omáčky.
Krok 5
Nasypte kousky drůbeže, které si stihly vychladnout, hotovou omáčkou a po ozdobení bylinkami servírujte na stůl.
