Neexistuje žádný recept, který ani po mnoha letech nezpůsobí polemiku o přísadách. Jde o to, že každý kuchař se snaží do receptu přinést něco nového, svého vlastního, a proto je těžké najít recept na referenční pokrm. Jaké lahodné jídlo gruzínské kuchyně je však satsivi! Název přeložený z gruzínštiny znamená „studená mísa“. Zpočátku se tedy volala pouze omáčka, dnes se celé jídlo nazývá satsivi, včetně drůbežího masa.
Je to nutné
- - kuře nebo krůta, nejméně dva kilogramy;
- - loupané ořechy - 0,5 kg;
- - Sedm stroužků česneku;
- - Tři lžíce pikantní adjiky;
- - dvě čajové lžičky koření satsivi;
- - čajovou lžičku Imeretian šafránu;
- - Sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Kuře nakrájejte na střední kousky, pečte ho v troubě, nejlépe tak, aby na něm nebyla kůrka. Pak je to na omáčce.
Krok 2
Chcete-li udělat vynikající omáčku, musíte si vybrat správné vlašské ořechy. Neměly by být hnědé, ale světlé. Oloupejte ořechy a vytvořte z nich ořechové máslo. Mixér nebo mlýnek na maso je pro tuto funkci ideální. Hlavním cílem je zajistit, aby v těstovinách nebyla velká zrna, aby byla jednotná.
Krok 3
Potom z této hmoty je nutné připravit ořechové máslo. Budete potřebovat: tři lžíce nasekaných ořechů, lžičku pikantní adjiky, sedm stroužků česneku. Tyto přísady by se měly několikrát rolovat v mlýnku na maso, poté dát výslednou hmotu na tenkou látku, vytlačit kapalinu (olej). Zbytek česneku a ořechů je třeba vrátit zpět na nasekané ořechy.
Krok 4
Poté přidejte do vařených ořechů litr vroucí vody. Musí se přidávat pomalu a za stálého míchání. Ve výsledku byste měli mít omáčku, která má podobnou tloušťku jako kefír. Do výsledné omáčky přidejte předvařené koření smíchané s malým množstvím vroucí vody. Posledním krokem je umístění kuřete do výsledné omáčky. A navzdory náhlému probuzení hladu a chutnému vzhledu pokrmu je musíte nechat vařit alespoň tři hodiny. Před podáváním satsivi posypte pokrm čerstvě připraveným arašídovým máslem.
