Chicken satsivi je gruzínské jídlo dochucené různými kořeními a vlašskými ořechy. Ukazuje se to chutné a šťavnaté.
Je to nutné
- - 1 kg kuřete
- - 1 cibulová hlava
- - 1,5 šálku nasekaných vlašských ořechů
- - 1 lžička koření chmele-suneli
- - 2 polévkové lžíce. mouka
- - 1 polévková lžíce. vinný ocet
- - 1 polévková lžíce. máslo
- - 1 lžička mletý koriandr
- - špetka šafránu
- - 2 stroužky česneku
- - banda koriandru
- - sůl a červený pepř podle chuti
Instrukce
Krok 1
Nejprve opláchněte kuře a odstraňte přebytečný tuk. Vložte do hrnce, podlejte horkou vodou, vložte na střední teplotu a vařte 30 minut.
Krok 2
Vyjměte kuře z vývaru, ale nelijte ho. Maso namažte 1/2 lžíce. máslo, sůl a smažte v troubě předehřáté na 190 stupňů, dokud nebude hotové, asi 20-25 minut. Nezapomeňte kuře pravidelně obracet a nalít rozpuštěným tukem.
Krok 3
Nyní připravte omáčku. Za tímto účelem oloupejte cibuli a nakrájejte jemně. Zahřejte zbývající máslo na pánvi a smažte na něm cibuli po dobu 5 minut. Poté postupně přidávejte mouku a vařte další 2 minuty. Nalijte do vývaru a důkladně promíchejte.
Krok 4
Smíchejte nasekané vlašské ořechy, chmele suneli, koriandr, šafrán, sůl a pepř podle chuti
Krok 5
Nalijte výslednou směs do pánve se smaženou cibulkou a nalijte ocet. Omáčku zahřejte na mírném ohni po dobu 6-8 minut, ale nevařte.
Krok 6
Oloupejte kuře z kůže a kostí, maso nakrájejte na střední kousky. Přidejte maso do omáčky a zahřívejte 7 minut.
Krok 7
Opláchněte a rozemlejte koriandr. Oloupejte česnek a rozdrťte, přidejte do koriandru satsivi. Necháme vychladnout a vložíme do chladničky. Předkrm podávejte studený.
