Neapolský dort je vícevrstvý dort skládající se ze suchých částí (sušenky, koláče), které jsou sendvičové nebo namočené do krémů, sirupů a džemu. Bohatá chuť pražených mandlí dodává tomuto dortu sofistikovanost a citrusová kůra dodává zvláštní vůni.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte připravit náplň. Za tímto účelem vložte 1/4 šálku cukru do malé pánve. Míchejte vysoko, dokud není vše zkaramelizované.
Krok 2
Poté snižte teplotu a přidejte džem, 1 lžíci vody, špetku soli a citronovou šťávu. Míchejte, dokud se karamel nerozpustí. Poté odstavte z ohně a nechejte vychladnout.
Krok 3
Pomocí mixéru smíchejte máslo, zbývající cukr, 1/4 čajové lžičky soli, dokud nebude lehké a nadýchané po dobu 5 minut. Poté přidejte nasekané mandle, poté po jednom žloutky, mandlový extrakt a zbývající mouku.
Krok 4
Rozdělte těsto na šest stejných dávek. Každý kousek těsta vytvarujte do vrstvy - koláče o průměru 20 cm, okraje vrstev koláče by měly být rovnoměrně zaoblené. Chladte je v chladničce po dobu 2 hodin nebo zmrazte po dobu 30 minut.
Krok 5
Předehřejte troubu na 190 stupňů. Pečte každou kůrku na plechu na pečení pokrytém pergamenovým papírem po dobu 15 minut do zlatova.
Krok 6
Na každou kůrku naneste tenkou vrstvu džemu. Vrchní vrstvu také natřete náplní a na vrch posypte nasekanými mandlemi.
Krok 7
Lahodný mandlový dort je připraven! Dobrou chuť!
