Napoleonský dort s krémem je oblíbenou a milovanou pochoutkou mnoha lidí. Budete muset tvrdě pracovat na jemném šupinatém pečivu, ale výsledkem bude dezert, který může zdobit jakýkoli slavnostní stůl. Klasický recept vám pomůže správně uvařit napoleonský dort doma a později můžete experimentovat a vytvářet jedinečné značkové pečivo.
Krém na vaření pro "Napoleona"
Klasický „Napoleon“zahrnuje namáčení vrstev pečiva krémem, který by měl být připraven předem. Doporučuje se připravit impregnaci pro budoucí použití, pokud máte rádi měkké pečivo, které se taví v ústech. Za tímto účelem smíchejte 5 lžící prosívané prémiové pšeničné mouky se dvěma sklenicemi krystalového cukru.
Přidejte 4 velká kuřecí vejce rozšlehaná mixérem, zalijte litrem horkého mléka a směs udržujte na středním ohni až do varu. Sladkou látku neustále míchejte při přípravě krému na obláček Napoleon, aby se nespálil a byl homogenní. Zahuštěnou směs ochlaďte. Do vychlazené smetany dejte 250 g změkčeného másla, přidejte špetku vanilinu a rozšlehejte mixérem do bílé barvy.
Užitečná rada:
Napoleonův dort: jednoduchý recept na těsto
Chcete-li si doma udělat opravdu lahodný a něžný napoleonský dort, při hnětení těsta pečlivě dodržujte recept. Nastrouhejte 250 g másla (nebo 150 g másla a 100 g margarínu) na struhadlo a výslednou hmotu promíchejte se špetkou kuchyňské soli, 100 ml vody a lžičkou octa.
Prosejte 3 šálky prémiové pšeničné mouky tak, aby byla nasycená kyslíkem, poté přidejte porce do másla a promíchejte do homogenního těsta na „Napoleon“. Rozdělte jej na tucet stejných částí, zabalte každý do plastu a nechte 2 hodiny v chladničce.
Vrstvený "Napoleon": pečení a namáčení dortu
Nejdůležitější tajemství napoleonského dortu, jehož příprava je proto považována za obtížnou - velmi tenké, téměř „papírové“vrstvy pečení. Každý kus chlazeného (!) Těsta je třeba vyválit do obdélníku o tloušťce 1 mm.
Plech přikryjte papírem na pečení, pak na něj koláč velmi opatrně přeneste, vidličkou ho propíchněte a pečte v troubě při 200 ° C. Je velmi důležité nenechat vrstvy „Napoleona“hořet, takže stačí každý koláč ponechat v troubě po dobu 5 minut.
Vychlazené koláče silně namažte krémem, natřete boky a vrch dortu. Pečivo nakrájejte na tvar (například obdélníkový nebo čtvercový), nakrájejte ořezy. Posypeme Napoleona směsí strouhanky, všech nasekaných pražených ořechů. Máte dezert pro každou příležitost, včetně skvělého novoročního dortu.
Užitečná rada:
Jak zdobit Napoleona
- Smíchejte 100 g kakaa se stejným množstvím moučkového cukru, přidejte 75 ml mléka a povařte. Udržujte v ohni za míchání po dobu 5 minut, přidejte 2 lžíce másla a výslednou hmotu nechejte vychladnout, dokud nebude teplá. Zalijte „Napoleona“, který už trochu stál v chladu, čokoládovou polevou a hotový dezert ochlaďte.
- Smažte celé vlašské ořechy, lískové ořechy nebo mandle na litinové pánvi s máslem a krystalovým cukrem. Po karamelizaci ořechů je lze použít k ozdobení vrchu dortu.
Nyní víte, jak si napoleonský dort připravit doma. Před použitím pochoutky ji nechte na chladném místě po dobu 24 hodin, pak budou koláče dobře nasycené a dezert se rozpustí v ústech.
