Tyto porcované vdolky jsou ztělesněním německé vánoční nálady!
Je to nutné
- - sušené brusinky - 120 g;
- - tvaroh - 180 g;
- - cukr - 120 g;
- - vanilkový cukr - 10 - 12 g;
- - máslo - 270 g;
- - mléko - 180 ml;
- - čerstvé droždí - 24 g;
- - mouka - 600 g;
- - Citronová šťáva - 100 ml;
- - studená voda - 1 lžička;
- - práškový cukr - 300 g.
Instrukce
Krok 1
Mírně zahřejte mléko a zřeďte droždí s lžící cukru. Počkejte, až povrch směsi probublává (čas bude záviset na kvalitě a čerstvosti droždí), a přidejte asi 100 g mouky. Míchejte do hladka a vložte těsto na místo bez průvanu. Když se na směsi vytvoří „čepice“a zvětší se její objem, je těsto hotové.
Krok 2
Předem vyjměte máslo z chladničky, aby změklo. Prosejte mouku do velké mísy. Smíchejte to se zbývajícím cukrem. Přidejte sáček vanilkového cukru. Mícháme 190 g změkčeného másla, tvaroh, brusinky a vhodné těsto. Začneme těsto hnětet, dokud není měkké a příjemné na dotek. Poté přikryjte ručníkem a nechejte hodinu a půl na teplém místě. Během této doby musí být hněteno jednou.
Krok 3
Desku lehce posypeme moukou a vyválíme na ní těsto na tloušťku asi 3 cm. Nakrájíme na stolleny. Přeneste je na plech vyložený papírem na pečení a zakryjte je ručníkem dalších 30 minut.
Krok 4
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečte stollens po dobu 20 minut. Vyjměte z trouby a ještě horkou potřete zbývajícím máslem. Smíchejte práškový cukr s lžičkou studené vody a 100 ml citronové šťávy. Touto směsí namažte teplé pečivo a podávejte.
