Oblíbené bramborové placky každého lze obohatit přidáním mletého masa k bramborám. Obyčejným lidem se takové bramboráky nazývají čarodějové. Není přesně známo, odkud toto jméno pochází, ale chuť opravdu okouzluje.
Ingredience na těsto:
- Brambory - 300-400 g;
- Mleté maso - 200 g;
- Vejce - 2 ks;
- Zelená cibule - ½ svazku;
- Sůl pepř;
- Mouka - 2 lžíce;
- Olej - 1/3 šálku;
- Soda je na špičce nože.
Ingredience na omáčku:
- Čerstvá rajčata - 1 ks;
- Česnek - 2-3 hřebíček;
- Majonéza nebo zakysaná smetana - 2 lžíce
Příprava:
- Opláchněte brambory od nečistot a oloupejte je. Připravené brambory nastrúhejte na nejjemnějším struhadle. Vypusťte kapalinu ze strouhaných brambor. Poté přidejte rozmrazené mleté maso k bramborám a míchejte, dokud nebude mleté maso rovnoměrně rozloženo s bramborami.
- Jemně nakrájejte zelenou cibuli a přidejte také ke směsi. Pokud chcete něco pikantního, můžete do mletého masa přidat pár nakrájených stroužků česneku. Do směsi rozbijte vejce, přidejte sůl, pepř a sódu. Po promíchání těsta přidejte trochu mouky a míchejte, dokud nezmizí hrudky.
- Po smíchání přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte.
- Vložte pánev do ohně a zahřejte ji. Při smažení první dávky bramboráků můžete do pánve přidat trochu oleje. Pak nemusíte přidávat olej, protože v těstě je olej.
- Rozložte palačinky na pánvi s lžící a pečte na středním ohni, dokud nezhnědnou z každé strany.
- Připravte omáčku na bramboráky. Rajčata nakrájejte na polovinu a nastrúhejte na jemno v bramborové kaši. Nakrájejte česnek na jemném struhadle a přidejte do rajčatového pyré. Přidejte trochu soli a špetku cukru, vložte majonézu nebo zakysanou smetanu, podle toho, co vám vyhovuje, a míchejte do hladka.
Bramboráky podávejte horké s rajčatovou omáčkou nebo staromódní se zakysanou smetanou.
