Chobotnice saláty s vejci mají jemnou chuť a mohou zdobit i ten nejkrásnější slavnostní stůl. Jsou zdrojem cenných bílkovin a dalších živin nezbytných pro zdravou a výživnou stravu.
Chobotnice je cenné mořské plody s vysokým obsahem bílkovin. Má vysokou nutriční a energetickou hodnotu, ale obsahuje minimální množství tuku. Jíst chobotnice v potravinách má pozitivní vliv na fungování jater, reprodukčního a kardiovaskulárního systému. Je užitečné ji zahrnout do svého jídelníčku pro těhotné ženy a lidi, kteří utrpěli vážné onemocnění a podstupují období zotavení.
Můžete jíst jatečně upravené tělo. Tento dietní produkt je trochu suchý, i když má jasnou chuť. Je lepší zahrnout do jídelního lístku jako součást salátů s přidáním vajec. Kombinace chobotnice s vejcem je považována za klasickou.
Chobotnice a vaječný salát
Velmi jednoduchý, ale chutný salát lze připravit z chobotnice a vajec s majonézou. To bude vyžadovat:
- 4 mrtvá těla chobotnice;
- 2 vejce;
- 1-2 lžíce citronové šťávy;
- majonéza podle chuti;
- trochu černého pepře;
- trochu soli.
Kroky vaření:
- Rozmrazte jatečně upravené tělo a oloupejte ho, odstraňte strunu a zbytky vnitřností. Pokud tak neučiníte, budou mořské plody po vaření chutnat hořce. Kůže snadno odstraníte tak, že jatečně upravená těla ponoříte na 30 sekund do vroucí vody, poté je vložíte do studené vody a poté kůži odstraníte jako punčochu. Při výběru chobotnic v obchodě musíte věnovat pozornost jejich barvě. V prodeji můžete nejčastěji najít zmrazený polotovar. Kvalitní chobotnice by měla být lehká, ale ne nažloutlá. Žlutá barva označuje oxidaci produktu. Takový polotovar byl s největší pravděpodobností několikrát zmražen a rozmrazen. Dobrá chobotnice by měla mít specifický, ale ne hnilobný zápach.
- Přidejte do pánve trochu soli. Můžete do něj vložit bobkový list a černý pepř, abyste chobotnici dodali specifickou chuť. Jatečně upravená těla ponořte na 3-4 minuty do vroucí vody. Nemusíte je vařit déle, protože to vede k tomu, že maso ztvrdne. Vejce lze vařit ve stejné vodě.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkruhy. Nalijte vroucí vodu, abyste odstranili hořkost. V tomto receptu lze čerstvou cibuli nahradit nakládanou. S ním se salát ukáže být obzvláště chutný.
- Vařená těla chobotnice nakrájená na tenké proužky. Vejce nakrájejte na kostky. Smíchejte chobotnice, vejce, cibuli v misce na salát, přidejte trochu soli, pepře, ochuťte majonézou s přídavkem citronové šťávy. Všechny ingredience znovu dobře promíchejte a podávejte.
Chcete-li překvapit své hosty, můžete salát podávat originálním způsobem, který rozložíte na listy salátu a ozdobíte olivovým nebo citronovým klínem.
Salát s chobotnicí, vejci a okurkami
Když přidáte okurky do chobotnicového salátu s vejcem, jídlo se ukáže jako velmi chutné a čerstvé. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 400 g chobotnice (jatečně upravená těla);
- 3 malé okurky;
- 3 vejce;
- sůl podle chuti;
- 2 lžíce konzervované kukuřice.
Kroky vaření:
- Odmrazte chobotnice, oloupejte a vařte v osolené vodě. Optimální doba vaření je 3-4 minuty. Ochlaďte a nakrájejte na tenké a ne příliš dlouhé proužky. Vařte vejce, oloupejte a nakrájejte na kostky.
- U okurek nakrájejte boky a nakrájejte na malé kostky. Můžete je nastrouhat na horkém struhadle určeném k vaření mrkve v korejském stylu. Kůra se nemusí předem odloupnout, pokud není příliš tuhá a nechutí hořce.
- Vejce, chobotnice, nakrájené okurky smíchejte v misce na salát, přidejte konzervovanou kukuřici, sůl, pepř, dochuťte majonézou, poté dobře promíchejte a podávejte.
Salát lze podávat velmi originálním způsobem tak, že ho rozložíte na talíř v rovnoměrném kruhu. K tomu je vhodné použít kulinářský kruh. Je lepší ozdobit jídlo čerstvými bylinkami.
Salát s chobotnicí, vejci a ananasem
Přidání ananasu dává salátu originální exotickou chuť. K přípravě takového jídla budete potřebovat:
- 3 mrtvá těla chobotnice;
- 3 vejce;
- malá sklenice konzervovaných ananasů;
- 200-300 g vařených a zmrazených krevet;
- 2 okurky;
- sůl podle chuti;
- půl svazku zelené cibule;
- majonéza.
Kroky vaření:
- Rozmrazte chobotnice a krevety. Olihně očistěte od zbytků vnitřností, odstraňte kůži a vařte je ve slané vodě po dobu 3 minut. Po vychladnutí jatečně upravených těl nakrájejte na plátky. Oloupejte krevety a každou nakrájejte na 2 části. Několik krevet může být odloženo na ozdobu pokrmu.
- Po odstranění bočních částí nakrájejte okurky na kostky. Vyjměte ananas ze sklenice a nakrájejte na malé kostky. Vařte vejce, oloupejte a nakrájejte nožem. Opláchněte zelenou cibuli a nakrájejte na jemno.
- V misce na salát smíchejte chobotnice, krevety, ananas a nakrájené okurky, přidejte zelenou cibuli, osolte, dochuťte majonézou a podávejte.
Salát s chobotnicí, vejcem a zakysanou smetanou
Velmi uspokojivý salát lze připravit z chobotnice, smažené cibule a mrkve s přídavkem zakysané smetany. Takové jídlo se ukáže jako vysoce kalorické, ale velmi chutné. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 4 mrtvá těla chobotnice;
- 2 vejce;
- 1 velká cibule;
- 1 mrkev;
- trochu soli;
- půl svazku kopru;
- 3-4 lžíce zakysané smetany.
Kroky vaření:
- Rozmrazte chobotnici, očistěte ji od zbytků vnitřností, opláchněte, odstraňte kůži a vařte ve vodě, poté ochlaďte a nakrájejte na velké kroužky.
- Oloupejte mrkev a cibuli. Mrkev nastrúhejte a cibuli nakrájejte na tenké kroužky.
- Na pánvi smažte malé množství cibule a mrkve z rostlinného oleje. Zeleninu nemůžete převařit. Měli by získat pouze mírně zlatý odstín. Vložte chobotnice do pánve a rozbijte 2 vejce. Smažte 2-3 minuty za stálého míchání.
- Vložte všechny přísady do salátové mísy, mírně ochlaďte a přidejte nasekané bylinky. Dochutíme zakysanou smetanou, trochu osolíme a dobře promícháme.
Takový salát lze připravit s přídavkem olivového oleje, ale v tomto případě je třeba do něj přidat trochu sladké papriky. Pokud chcete udělat jídlo ostřejší, ve fázi vaření zeleniny byste měli přidat malý kousek feferonky nakrájený na několik částí. Když dáváte přísady do misky na salát, je lepší pepř zlikvidovat.
Pikantní salát s chobotnicí, vejci a sýrem
Chcete-li připravit pikantní salát na bázi chobotnice, budete potřebovat:
- 1 kg chobotnice (jatečně upravená těla);
- 4 vejce;
- 150 g sýra (lepší než tvrdé odrůdy);
- 100 g zakysané smetany;
- 50 g majonézy;
- 3 stroužky česneku;
- malý kopr;
- sůl.
Kroky vaření:
- Rozmrazte chobotnice, jemně oloupejte, vařte v osolené vodě a nakrájejte na tenké proužky.
- Vařte vejce, oloupejte a nakrájejte na kostky. Nastrouhejte sýr nebo nakrájejte na kostky. Oloupejte česnek a nechte projít lisem.
- Vložte nakrájenou chobotnici, sýr a vejce do misky na salát, přidejte česnek, sůl, kopr, nasekané velmi jemně. Smíchejte zakysanou smetanu s majonézou v samostatné misce a touto směsí dochuťte salát, poté vše důkladně promíchejte a podávejte.
Takový salát můžete podávat ke stolu na samostatném talíři, roztaženém kolem okrajů okurek nebo na porcovaných talířích. Pro zpestření úspěšného receptu můžete do salátu přidat krabí tyčinky nebo nasekané krevety. Poměry majonézy a zakysané smetany si můžete zvolit sami se zaměřením na své vlastní vkusové preference. Ale musíte si uvědomit, že zvýšení množství majonézy zvyšuje obsah kalorií v hotové misce.
