Lehké polévky by rozhodně měly být součástí dětského menu. První kurzy určené k výživě dětí by neměly být příliš tučné a bohaté, stejně jako pikantní, pikantní.
Dietní polévky jsou základem stravy malých dětí. První kurzy, které neobsahují horké koření, škodlivé přísady, se nazývají první kurzy pro děti. Takové polévky se připravují na bohatých masných nebo rybích vývarech. Oblíbené jsou také zeleninové polévky.
Při přípravě jídel pro kojence je věnována zvláštní pozornost podávání. Dětem nemusí chutnat polévka z pyré, ale pokud se na jejím povrchu objeví zelené hráškové oči nebo vtipné ozdoby, chuť k jídlu se zvýší. Existuje mnoho receptů na přípravu prvních kurzů pro nejmenší členy rodiny.
Dětská polévka s rybími masovými kuličkami
Ryby jsou zdrojem vápníku, fosforu a dalších cenných minerálů nezbytných pro normální vývoj těla dítěte. Chcete-li připravit lahodnou a zdravou domácí polévku s rybími masovými kuličkami, budete potřebovat:
- 100 g rybího filé (nejlépe okouna nebo tresky);
- plátek pšeničného chleba;
- nějaké máslo;
- 100 ml mléka;
- hrst zelených fazolí;
- žloutek;
- 2 brambory;
- polovina celeru;
- sůl podle chuti.
Kroky vaření:
- Rybí filé dobře opláchněte. Namočte kousek chleba (je lepší vzít pšeničný chléb nebo bochník) do mléka. Když je chléb velmi měkký, projděte ho dvakrát mlýnkem na maso spolu s rybími filety. Pokud není k dispozici mlýnek na maso, můžete chléb rozdrtit s rybou pomocí mixéru, ale v tomto případě se struktura mletého masa ukáže být méně jednotná.
- Do mletého masa přidejte máslo, žloutek. Směs trochu solte, protože polévka je určena pro kojeneckou výživu, a dobře ji promíchejte. Slepé masové kuličky z masy. Jejich velikost by měla odpovídat velikosti vlašského ořechu. Malý trik - před vytvořením masových kuliček si musíte namočit ruce, aby se na ně mleté maso nelepilo.
- Oloupejte kořen celeru a brambory. Kostková zelenina. Zelené fazolky dobře opláchněte a nakrájejte ne příliš hrubě.
- Nalijte vodu do hrnce a vložte celerové kostky s bramborami. Vařte 10 minut, poté přidejte fazole a vložte masové kuličky do zeleninového vývaru. Vařte polévku asi 5 minut. Masové kuličky by měly plavat na povrch.
- Nalijte polévku do misek a podávejte. Misku můžete ozdobit nasekanými bylinkami, které jsou dalším zdrojem vitamínů.
Zeleninová brokolicová polévka
Zeleninové polévky mají minimální obsah kalorií a jsou dokonce vhodné pro krmení kojenců. Brokolice je zelenina, která obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, proto odborníci na výživu doporučují používat tuto ingredienci při přípravě polévek pro děti. K výrobě jednoduché polévky budete potřebovat:
- 100 g brokolice;
- 2 bramborové hlízy;
- malá mrkev;
- polovina cibule;
- trochu rostlinného oleje;
- sůl;
- rajče.
Kroky vaření:
- Rozdělte brokolici na květenství, odstraňte velmi tvrdé části a zkažené oblasti.
- Oloupejte brambory a mrkev. Bramborové hlízy nakrájejte na kostky a mrkev na tenké plátky nebo na rošt. Oloupanou cibuli nakrájejte na jemno. Rajčata v horní části rozkrojte napříč a poté opařte vroucí vodou a odstraňte šupku. Nakrájejte rajčata na kostky.
- Na pánvi smažte trochu cibule a mrkve. Zelenina by neměla hořet. Stačí je smažit za míchání po dobu 1 minuty, aby se mírně změkčily.
- Nalijte vodu do hrnce, vložte brambory a brokolici, vařte asi 7 minut. Poté do něj vložte smaženou cibuli s mrkví, kostky rajčete, trochu posolte a vařte ještě asi 10 minut.
Dýňová krémová polévka pro kojence
Dýňové polévky jsou skvělé pro děti. První kurzy v podobě bramborové kaše mohou absolvovat i kojenci ve věku od 10 měsíců. K přípravě takové polévky budete potřebovat:
- 300 g dýně;
- bramborová hlíza;
- malá mladá mrkev;
- 1 lžička olivového oleje;
- polovina cibule.
Kroky vaření:
- Nejprve oloupejte dýni a nakrájejte na velké kostky. Pro polévku je lepší zvolit dýni s hustou oranžovou nebo jasně žlutou dužinou. Tyto odrůdy obsahují nejvyšší množství vitamínů a vyznačují se vysokým obsahem cukru.
- Oloupejte brambory, mrkev a cibuli. Brambory a mladou mrkev nakrájejte na malé kostky a cibuli nakrájejte nadrobno. Pokud je mrkev velká a tvrdá, je lepší ji nastrouhat, aby rychleji vařila.
- Nalijte vodu do hrnce, vložte mrkev, brambory a cibuli, vařte asi 7 minut, poté přidejte dýňové kostky a vařte dalších 5-7. Veškerá zelenina by měla být měkká.
- Vylijte část zeleninového vývaru do šálku, přidejte lžíci olivového oleje a polévku promíchejte mixérem. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat další vývar. Část vývaru můžete nahradit krémem. To je však přípustné pouze pro krmení kojenců od 2 let.
Pohanková polévka
Velmi chutnou a aromatickou polévku lze připravit na bázi kuřecího vývaru s přídavkem pohanky. To bude vyžadovat následující přísady:
- 150 g kuřecích prsou;
- polovina mrkve;
- 2 lžíce. l pohanka;
- polovina cibule;
- velká bramborová hlíza.
Kroky vaření:
- Opláchněte kousek kuřecích prsou, vložte ho do hrnce se studenou vodou, přiveďte k varu, poté vypusťte vodu a znovu přiveďte k varu, vařte asi 15 minut. Během vaření se tvoří pěna. Musí být odstraněn štěrbinovou lžičkou.
- Oloupejte brambory, mrkev a cibuli. Nakrájejte cibuli velmi jemně. Brambory nakrájejte na kostky a mrkev na tenké kruhy.
- Vyjměte kuřecí prsa z vývaru a nakrájejte maso na kousky. Můžete jej ručně rozložit na tenká vlákna.
- Přidejte zeleninu do vývaru a vařte asi 5 minut. Třídit pohanku, třídit černé a poškozené cereálie, opláchnout a nalít do hrnce. Vařte polévku dalších 10 minut. Přidejte k tomu nasekaná kuřecí prsa 2 minuty, než budete připraveni.
Do každé porce můžete přidat nasekané bylinky.
Hrachová polévka pro děti
Klasická uzená hrachová polévka není vhodná pro kojeneckou výživu. K přípravě pokrmu, který může být ideální pro dětské menu, budete potřebovat:
- 100 g masa (nejlépe kuřecího nebo hovězího masa);
- 1-2 lžíce hrášku;
- velká bramborová hlíza;
- malá mrkev;
- čtvrtina cibule.
Kroky vaření:
- Maso dáme do kastrolu s vodou, přivedeme k varu, poté vývar scedíme, přidáme novou část vody a vaříme asi 20 minut. Je nutné, aby bylo maso úplně uvařeno, a pak nakrájejte z vývaru.
- Hrášek namočte na 2 hodiny do vody. Hrášek vložte do vroucího vývaru a vařte 1-1,5 hodiny. Přidejte 20 minut před připravením nakrájené brambory a nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev nakrájenou na tenké plátky.
- 5 minut před připravením vložte nasekané maso do polévky. Můžete je pyré mixérem nebo jednoduše nalít do talířů.
Mléčná polévka pro děti
Mléčné polévky lze nabídnout i dětem do 1 roku. Chcete-li připravit neobvykle jednoduché, ale chutné a zdravé jídlo, budete potřebovat:
- 1, 5 sklenic mléka;
- trochu cukru;
- máslo;
- pavučinové těstoviny (2 lžíce).
Kroky vaření:
- Nalijte mléko do hrnce s těžkým dnem a přiveďte k varu.
- Nalijte těstoviny do mléka a za občasného míchání vařte asi 5 minut. Pokud se polévka nerozmíchá, těstoviny se mohou shlukovat a usazovat na dně.
- Do polévky přidejte trochu cukru a másla. V tomto receptu můžete vynechat máslo. Měli byste se zaměřit na věk dítěte.
Doporučuje se, aby byly do dětského jídelního lístku každý týden zahrnuty mléčné polévky. Pokud potřebujete připravit jídlo pro dítě s výraznou alergií na bílkovinu kravského mléka, můžete mléko nahradit zředěným mléčným mlékem.
