Zeleninové saláty jsou velmi zdravé, ale některým připadají příliš lehké a nedostatečně uspokojivé. Situaci pomůžete přidat přidáním více kalorických složek, například vařené nebo uzené klobásy. Hodí se k šťavnaté mrkvi, další chuťové nuance dodají originální omáčky, koření, bylinky.
Jak vařit saláty s mrkví a párky
Saláty na bázi mrkve jsou bohaté na vlákninu, provitamin A, cenné mikro- a makroelementy. Stimulují chuť k jídlu, normalizují trávení a snižují celkový obsah kalorií ve stravě. Aby byla miska uspokojivější, je mrkev doplněna dalšími přísadami: vařená vejce, houby, sýr. Ti, kteří milují maso, si jistě zamilují lahodné předkrmy s klobásou. Takový salát obsahuje více kalorií, ale jeho nutriční hodnota je výrazně vyšší. Miska může působit nejen jako studené občerstvení, ale také nahradit pravidelnou večeři.
Pro domácí saláty můžete použít čerstvou, smaženou nebo vařenou kořenovou zeleninu. Aby bylo jídlo chutné, je lepší zvolit mladou, sladkou a šťavnatou mrkev. Čím jasnější je barevná zelenina, tím cennější karoten obsahuje. Lze použít jakoukoli klobásu: uzenou, šunkovou, vařenou, vyrobenou z různých druhů masa nebo drůbeže.
Salát se zelím, mrkví a klobásou: vitamínová domácí volba
Zajímavé a snadno připravitelné jídlo. Další výhodou je nízkokalorický obsah. Díky čerstvému zelí získá salát objem a jemnou jemnou chuť. Je lepší vzít fialovou cibuli, jsou méně štiplavé a dobře se hodí k ostatním složkám misky. Extra panenský olivový olej je vhodný k oblékání, není hořký a nemá žádnou příchuť. Salát je lépe připravit hodinu před podáváním, během nichž jsou přísady dobře nasycené, chuť bude vyváženější.
Složení:
- 300 čerstvého bílého zelí;
- 300 g čerstvé mrkve;
- 1 střední okurka;
- 300 g klobásy;
- 1 polévková lžíce. l. olivový olej;
- 100 g majonézy;
- 0,5 lžičky sójová omáčka;
- 1 fialová salátová cibule;
- 1 lžička sezamová semínka;
- čerstvě mletý černý pepř;
- svazek čerstvých bylin (petržel, celer).
Mrkev oloupeme a nastrúháme. Nakrájejte okurku, klobásu a zelí na tenké proužky. Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy a namočte na 5 minut do studené vody. Tento jednoduchý postup pomůže odstranit přebytečnou hořkost. Bylinky nakrájejte na jemno.
V hluboké misce kombinujte zeleninu, bylinky, klobásu, majonézu, olivový olej a sójovou omáčku. Směs dochutíme čerstvě mletým černým pepřem a na ozdobu posypeme sezamovými semínky.
Jednoduchý salát s klobásou, mrkví a zeleným hráškem
Salát připravený podle tohoto receptu je nejen chutný, ale také krásný. Díky své velkolepé barevné kombinaci vypadá dobře na fotografiích a je docela vhodný pro slavnostní stůl. Důležitou podmínkou je, že zelený hrášek na salát by neměl být suchý a bez chuti, jinak salát nebude fungovat. Poměry přísad lze změnit podle chuti.
Složení:
- 1 velká šťavnatá mrkev;
- 200 g šunkových párků;
- 3 lžíce. l. konzervovaný zelený hrášek;
- majonéza;
- čerstvě mletý černý pepř;
- několik loupaných vlašských ořechů.
Mrkev umyjte, oloupejte, nastrúhejte na speciálním struhadle, které promění kořenovou plodinu v tenké rovnoměrné stužky. Vložte přípravek do misky na salát, přidejte zelený hrášek. Uvolněte klobásu z filmu, nakrájejte na proužky a přidejte ke zbytku ingrediencí.
Salát dochuťte majonézou. Opečte ořechová jádra na suché pánvi, nakrájejte nožem a misku ozdobte. Pokud salát vypadá svěží, můžete přidat trochu čerstvě mletého černého pepře.
Pikantní salát: možnost pro každý den
Toto jídlo lze podávat na rodinný oběd nebo večeři. Je vydatná a poměrně kalorická, ale hodně záleží na obsahu tuku v klobásě a množství majonézy. K salátu si můžete vzít domácí mrkev v korejském stylu připravenou podle výše uvedeného receptu.
Složení:
- 300 g korejské mrkve;
- 6 křepelčích vajec (nebo 2 kuřecí);
- 200 g uzené klobásy s nízkým obsahem tuku;
- 100 g jakéhokoli tvrdého sýra;
- 100 g majonézy;
- 150 g okurky;
- koriandr a petržel.
Vařte vejce natvrdo a ochlaďte je kapkou do studené vody. Poté je oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Klobásu a okurky oloupané z kůže nakrájejte na úhledné kostky a sýr nakrájejte na tenké proužky. Bylinky rozdrobte a všechny ingredience smíchejte ve velké misce. Salát dochutíme majonézou, necháme 15-30 minut v chladničce, poté dáme na vychlazené talíře a podáváme.
Lehký salát s okurkami a krutony: příprava krok za krokem
Čerstvé okurky dodávají předkrmu potřebnou šťavnatost, jejich chuť kontrastuje s pikantní uzenou klobásou. Malý trik: zakoupené sušenky lze nahradit domácími, sušené na pánvi nebo v troubě.
Složení:
- 200 g uzené klobásy;
- 80 g šťavnaté sladké mrkve;
- 200 g čerstvých okurek;
- hrst hotových žitných krekrů;
- majonéza;
- zelená pažitka.
Mrkev umyjte a oloupejte. Kořenovou zeleninu nakrájejte na velmi tenké proužky, stejným způsobem nakrájejte čerstvé okurky a napůl uzenou klobásu. Čím úhledněji je jídlo nakrájeno, tím bude salát krásnější a chutnější.
Vložte přísady do hluboké misky, přidejte majonézu a krutony. Vše promíchejte, rozdělte do malých misek. Každou porci ozdobte jemnou pažitkou a podávejte.
Pikantní listový salát: podrobný recept
Klasický vrstvený salát je lahodnou ozdobou každého slavnostního stolu. Je lepší vařit takový předkrm po částech, vypadá to velmi působivě na malých talířích. Před podáváním je listový salát uložen v chladničce.
Složení:
- 2 střední mrkev;
- 100 g konzervované kukuřice;
- 1 velká čerstvá okurka
- 130 g polotvrdého sýra;
- 150 g uzené klobásy;
- 2 stroužky česneku;
- pár větviček čerstvého kopru.
Mrkev oloupejte, nastrúhejte na hrubém struhadle. Vložte kořenovou zeleninu do misky, přidejte tam česnek, protlačte lisem nebo jemně nasekejte nožem. Míchejte jídlo s majonézou.
Umyjte okurku, otřete ji, odstraňte slupku. Nakrájejte zeleninu na velmi malé kostky. Stejným způsobem rozemlejte klobásu. Nastrouhejte sýr a smíchejte s majonézou.
Připravte si servírovací misky. Vrstvy porcí salátu vrstvíme, postupujeme krok za krokem. První vrstva je mrkev s majonézou a česnekem. Uhlaďte to lžící, rozložte kousky klobásy, čerstvé okurky, majonézy a sýrové směsi. Vyprázdněte konzervovanou kukuřičnou nádobu a položte zrna na salát. Malý trik: aby porce vypadaly úhledně, musíte formovat nádoby po vrstvách pomocí speciálních odnímatelných forem z kovu nebo plastu. Ozdobte salát čerstvým koprem a dejte do chladničky.
Korejská předkrm z mrkve a uzené klobásy
Čerstvá mrkev je velmi zdravá, ale některým lidem připadá nevýrazná. Kdo dává přednost slanějším pokrmům, bude milovat korejský mrkvový salát. Můžete si je koupit nebo vyrobit doma. Pokud se používají zakoupené krutony, je lepší zvolit produkt, který chutná jako zakysaná smetana, sýr nebo česnek.
Složení:
- 250 g šťavnaté mladé mrkve;
- 1 lžička stolní ocet;
- 1 lžička Sahara;
- 0,5 lžičky koriandr;
- 3 lžíce. l. rafinovaný rostlinný olej;
- 2 stroužky česneku;
- 0,25 lžičky sůl;
- polovina cibule;
- mletá červená paprika podle chuti;
- 170 g uzené klobásy;
- 100 g krutonů z bílého chleba;
- 100 g sladké konzervované kukuřice;
- 2 lžíce. l. majonéza;
- 2 lžíce. l. hustá zakysaná smetana;
- čerstvě mletý černý pepř.
Připravte si korejskou mrkev. Oloupejte kořenovou zeleninu, nastrouhejte ji na speciálním struhadle a proměňte ji v tenké úhledné stužky. Aby byly dlouhé a rovnoměrné, je lepší použít velkou šťavnatou mrkev. Čím jasnější bude barevná zelenina, tím chutnější bude salát.
Vložte strouhanou mrkev do misky, přidejte cukr, sůl, stolní ocet. Nechejte marinovat 60 minut při pokojové teplotě. Zelenina by měla být odšťavněna. Smažte semínka koriandru na suché pánvi za stálého míchání špachtlí. Nalijte opečený koriandr do malty a rozemlejte na prášek.
Nalijte olej do pánve, přidejte nahrubo nakrájenou cibuli. Míchejte, smažte do zlatova a vyložte. Do salátu nemusíte přidávat cibuli, jeho úkolem je ochucení rostlinného oleje.
Do mrkve přidejte mletý koriandr, česnek procházející lisem, prášek z červeného pepře a horký rostlinný olej. Směs vložte do chladničky na 3 hodiny nebo na noc. Pokud není možné vyrobit mrkev vlastními rukama, můžete si koupit hotový výrobek, ale chuť se může lišit od domácích přípravků.
Oloupejte klobásu, nakrájejte ji na čisté kostky, vypusťte kapalinu ze sklenice s kukuřicí. Vložte plátky klobásy, korejskou mrkev, kukuřici, majonézu a zakysanou smetanu do salátové mísy. Dobře promíchejte a naaranžujte salát na talíře. Před podáváním každou porci posypeme krutony a mletým černým pepřem.
Jemný salát s vařenou mrkví
Obvykle se toto jídlo připravuje ze smažené zeleniny, ale vařená mrkev má jemnější chuť. Nakládaná cibule dodá salátu koření.
Složení:
- 400 g šťavnaté sladké mrkve;
- 300 g vařené klobásy;
- 1 cibule;
- 50 g zelené cibule;
- 450 g konzervované kukuřice;
- 2 vejce;
- 200 g zakysané smetany se středním obsahem tuku (ne více než 15%);
- 1 malá nakládaná okurka;
- sladká hořčice na špičce nože;
- nějaká kurkuma.
Pro marinádu:
- 0,25 lžičky sůl;
- 0,25 lžičky Sahara;
- 0,5 lžičky stolní ocet;
- špetka mletého černého pepře.
Mrkev oloupeme, povaríme, nakrájíme na malé kostky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkruhy, vložíme na 5 minut do studené vody. Cibuli vymačkejte, vložte do mísy a zalijte marinádou ze soli, cukru, mletého černého pepře a octa. Vše promíchejte, nechte 15 minut.
Vařte natvrdo vejce, ochlaďte a nakrájejte na malé kostky. Nakládanou okurku a klobásu nakrájejte na tenké plátky, vložte do salátové mísy s vejci, nakrájenou vařenou mrkev a vymačkané cibulové kroužky. Přidejte nakrájenou zelenou cibuli a nechte ozdobit pár peří. Salát dochuťte zakysanou smetanovou omáčkou smíchanou s hořčicí a kurkumou. Předkrm uchovávejte v chladničce až do podávání.
Domácí saláty na bázi syrové, vařené, smažené nebo nakládané mrkve mohou být bezpečně zahrnuty do vaší každodenní stravy. Ti, kteří mají rádi vydatnější pokrmy, by měli zvýšit množství klobásy. Na základě navrhovaných receptů si můžete vytvořit vlastní variace, experimentovat s kořením a omáčkami. Poměry ingrediencí závisí na chuti a během přípravy byste určitě měli vyzkoušet salát.
