Špagety s omáčkou je snadné a rychlé jídlo. Tradiční italské přísady, jako je mozzarella, lze nahradit běžnějšími ruskými - sýr suluguni. Může to být zajímavý kulinářský experiment.
Je to nutné
-
- 400 g špaget;
- snítka bazalky;
- 50 g oliv;
- pár kapar;
- 400 g rajčat;
- 3 stroužky česneku;
- rostlinný olej;
- sůl a pepř;
- 1 mrkev a 100 g konzervovaného tuňáka (volitelně).
Instrukce
Krok 1
Rajčata, nejlépe s trochou šťávy, masitá, opařená vroucí vodou, poté je oloupejte. Nakrájejte rajčata na kostky, vložte je do pánve s horkým olejem a vařte na středním ohni. Mezitím česnek a kapary nadrobno nakrájejte a olivy nakrájejte na kroužky. Přidejte to vše do pánve s rajčaty. Přidejte sůl, pepř a sušené provensálské bylinky. Omáčku vaříme asi 10 minut na středním ohni.
Krok 2
Buďte zaneprázdněni těstovinami. V hrnci zahřejte slanou vodu, přidejte do ní špagety. Přidejte trochu rostlinného oleje, aby se nudle nelepily. Vařte jídlo po dobu nejvýše 3-5 minut. Poté těstoviny sceďte a vyhoďte do cedníku. Na talíř dejte porci špaget, na které dejte pár lžící omáčky. Nakrájejte suluguni na malé kostky. Posypte je těstovinami. Ozdobte bylinkami z čerstvé bazalky. Podávejte v doprovodu mlýnku na černý pepř. Při výběru vína pro takové jídlo dávejte přednost červenému nebo suchému růžovému, například z údolí Rhone.
Krok 3
Aby byla omáčka bohatší a uspokojivější, mírně upravte recepturu. Mrkev oloupejte, umyjte, osušte a nastrúhejte na hrubém struhadle. Mrkev vložte do pánve se zahřátým rostlinným olejem a za občasného míchání vařte zakryté 7 minut. Poté tam přidejte rajčata, česnek a koření a omáčku promíchejte.
Krok 4
Pokud nemáte k dispozici lahodná čerstvá rajčata, použijte konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě. Rajčatová pasta je také dobrá. Vezměte prosím na vědomí, že chuť omáčky s jejím přidáním se bude mírně lišit. Navíc je pasta koncentrovaný produkt a musí být před použitím zředěna vodou.
Krok 5
Neláka vás vegetariánská verze omáčky? Přidejte k tomu masovou nebo rybí složku. Zkuste si připravit tuňákovou omáčku ve vlastní šťávě. Vypusťte šťávu z plechovky, rozdrťte ryby vidličkou. Umístěte tuňáka do společné pánve 2-3 minuty před tím, než je omáčka hotová. Rybu a omáčku důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí a do směsi přidejte čerstvě mletý černý pepř.
