Mořské plody podávané v restauraci se snadno připravují doma. Zároveň můžete zažít veškerou jemnou chuť mořských mušlí.
Zkuste si doma připravit špagety s škeble, mušlemi a rajčaty.
Je to nutné
- -4 lžíce olivového oleje
- 3 střední stroužky česneku, tenké plátky
- -1/4 šálku suchého bílého vína
- -1 lb čerstvě strouhaných mušlí
- -1 libra malé strouhané škeble
- -1 lb špaget nebo dlouhých těstovin dle výběru
- -2 šálky zralých cherry rajčat
- -1/2 lžičky červené chilli
- -Sůl a černý pepř podle chuti
- -1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
- -Vařené těstoviny (nakupujte v obchodě podle vaší chuti)
Instrukce
Krok 1
Ve velkém, těžkém kastrolu ohřejte olej na středně vysokém ohni, dokud ho mírně nedusíte. Přidejte česnek a za občasného míchání duste, dokud se neobjeví aroma, 30 sekund až 1 minutu. Přidejte víno a přiveďte olej k varu.
Krok 2
Vložte škeble a slávky do hrnce, přikryjte a vařte. Poté škeble trochu protřepejte, dokud nejsou všechny skořápky otevřené. Výslednou směs přeneste do misky a ochlaďte v chladničce
Krok 3
Začněte loupat slávky: Vyjměte maso ze skořápky a ponechte asi čtvrtinu škeblí a slávek ve skořápce na ozdobu stolu.
Krok 4
Ve velkém kastrolu se slanou vodou přiveďte těstoviny k varu. Po uvaření vařte podle pokynů v balení, dokud nebude vařená.
Krok 5
Zatímco se těstoviny vaří, dejte rajčata, chilli do samostatného kastrolu a za častého míchání je za občasného míchání restujte, dokud rajčata neztratí svůj známý vzhled. Poté smažte 5-6 minut. Dochutíme solí, pepřem a petrželkou.
Krok 6
Vložte škeble a slávky do hrnce, musí být mírně zahřátý.
Krok 7
Vypusťte těstoviny a vložte je zpět do hrnce. Přidejte omáčku z mořských plodů a za stálého míchání vařte jednu nebo dvě minuty na vysokém ohni.
Krok 8
Ihned podávejte v samostatných miskách, jako přílohu použijte škeble a slávky.
