Výroba pravých italských těstovin s rajčatovou omáčkou je velmi jednoduchá a cenově dostupná ze známých produktů. Recept na klasickou rajčatovou omáčku lze použít nejen na špagety, ale také na těstoviny, nudle nebo nudle.
Je to nutné
- - špagety - 300 g;
- - čerstvá rajčata - 100 g;
- - konzervovaná rajčata - 200 g (nebo rajčatový protlak);
- - česnek - 2 hřebíčky;
- - cibule - 1 ks.;
- - bazalka;
- - olivový olej;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Vařte špagety ve slané vroucí vodě po dobu 7-12 minut - podle pokynů na obalu. Uvedené množství špaget stačí na 3 porce, v případě potřeby si vezměte více.
Krok 2
Opláchněte čerstvá rajčata a zalijte vroucí vodou, aby se snáze odstranila slupka. Poté oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Oloupejte rajčata v konzervě a rozemlejte je v mixéru (nebo je otřete ručně). Mohou být nahrazeny běžnou rajčatovou pastou. Oloupejte a nakrájejte česnek a cibuli na malé kousky.
Krok 3
Na pánvi zahřejte 1-2 lžíce olivového oleje. Vložte tam česnek a cibuli, lehce osmažte do zlatova. Poté přidejte konzervovaná rajčata nebo rajčatový protlak. Dusíme na mírném ohni, přikryjeme asi deset minut a občas mícháme. Pak tam pošleme čerstvá rajčata a vaříme dalších 5-10 minut. Můžete přidat trochu soli a pepře podle chuti, nebo naopak přidat špetku cukru. Nakonec dochuťte lístky bazalky, které můžete nahradit tymiánem nebo sušeným oreganem. Poté musíte omáčku držet na mírném ohni po dobu 1-3 minut, poté ji odstavit a nechat ji trochu uvařit.
Krok 4
Hotové špagety dáme na talíře, trochu je vymastíme máslem nebo olivovým olejem. Na vrch dáme 2-3 lžíce rajčatové omáčky. Podle potřeby posypeme nastrouhaným parmezánem nebo jiným tvrdým sýrem. Podávejte teplé.
