Jak Vařit Ricottu

Obsah:

Jak Vařit Ricottu
Jak Vařit Ricottu

Video: Jak Vařit Ricottu

Video: Jak Vařit Ricottu
Video: Ricotta - Как приготовить итальянский творожный сыр Рикотта (ENG SUBs) 2024, Březen
Anonim

Ne každý si myslí, že ricottu si můžete vyrobit sami. Pravá ricotta se údajně vyrábí pouze ze syrovátky, která zbyla z přípravy Mazzarelly. Kromě toho jej mohou vyrábět pouze v Kalábrii a dokonce i panny. Nechme pochybovači s jejich názorem, zbytek si to může vyzkoušet.

Ricotta
Ricotta

Je to nutné

  • Pasterizované mléko - 1 l,
  • Krém 20-30% - 300 ml,
  • Citron - ½ ks,
  • Sůl - ½ lžičky

Instrukce

Krok 1

V hrnci smíchejte smetanu a mléko a přidejte sůl. Při velmi malém ohni přiveďte směs k varu. Během zahřívání směsi občas promíchejte.

Krok 2

V okamžiku vaření mléka a smetany nalijte do kastrolu šťávu z půlky citronu. Vše dobře promíchejte.

Krok 3

Po 1-2 minutách po přidání citronové šťávy sraženého mléka vyjměte pánev z ohně. Okamžitě přikryjte nádobí silným ručníkem, nechejte vychladnout.

Krok 4

Vložte cedník složený ve dvou vrstvách do cedníku. Pomocí štěrbinové lžíce odstraňte tvarohovou hmotu, která se vytvořila na povrchu syrovátky, a přeneste ji na tenkou látku. Nechte ricottu usadit, nechte přebytečnou tekutinu odtéct. Tento postup by neměl trvat déle než hodinu, jinak se mléčný výrobek ukáže jako suchý.

Krok 5

Omotejte tenkou látku kolem ricotty a směs lehce vymačkejte. Přeneste produkt do vhodné nádoby a vložte jej do chladničky. Ricottu můžete vařit samostatně v chladničce po dobu dvou dnů.

Doporučuje: