Pike má specifický zápach. Proto vyžaduje speciální přístupy při zpracování, přípravě a přípravě. Štika je obzvláště chutná pod takzvanou "marinádou" nebo jinými slovy vařená se zeleninou. Existují různé možnosti pro vytvoření tohoto jednoduchého jídla.
Je to nutné
-
- Metoda 1:
- štika 1 kg;
- 4 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 2 stroužky česneku;
- 2 lžíce. lžíce rajčatového pyré;
- 5-6 rajčat;
- sůl;
- Bobkový list;
- pepř podle chuti;
- nějaký rybí vývar;
- petržel nebo kopr.
- 2 způsoby
- štika 1 kg;
- 0, 7 čl. voda;
- 1, 5 čl. lžíce octové esence;
- 1 cibule;
- koření podle chuti: černý pepř
- nové koření
- karafiát
- skořice
- Zrzavý
- majoránka
- Bobkový list;
- cukr a sůl.
Instrukce
Krok 1
Připravte si zeleninu. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rozemlejte česnek se solí. Mrkev oloupeme a nastrúháme. Nakrájejte rajčata na plátky. Nalijte olej do hrnce a přidejte cibuli, mrkev a česnek. Restujte 2-3 minuty, poté přidejte rybí vývar a duste, dokud cibule není měkká. Přidejte rajčatový protlak, sůl, pepř a bobkový list a vše společně vařte dalších 5 minut. Namísto vývaru můžete do zeleninové směsi přidat jemný ocet, abyste ospravedlnili název „marináda“.
Krok 2
Připravte si štiku. Vyčistěte jej, bez vnitřností, ploutví, hlavy a ocasu. Opláchněte ryby a nakrájejte na porce. Potřete solí a nechte 15 minut sedět. Během této doby budou ryby vylučovat přebytečnou tekutinu. Vypusťte to a pak existují dvě možnosti akce. Některé ženy v domácnosti štiku předsmažou. Kousky ryby ponořte do mouky nebo strouhanky a opečte je na rozpáleném oleji do chrumkava. Ukázalo se však, že štika není o nic méně chutná, pokud to uděláte bez smažení. V takovém případě položte kousky na pekáč nebo plech na pečení a nalijte na výslednou omáčku. Na každý plátek položte kruh rajčat. Některé ženy v domácnosti pokrývají zeleninovou směs majonézou.
Krok 3
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Pečeme v něm štiku 20 minut. Můžete také vařit v mikrovlnné troubě nebo jiném kuchyňském spotřebiči, například ve fritéze. Pokud máte hustou zeleninovou omáčku a necháte ryby a sůl před vařením sedět, nebude v pečené misce přebytečná tekutina. V opačném případě podávejte štiku v hlubokých miskách nebo miskách. Každou porci na talíři posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
Krok 4
Existuje recept na moření štiky bez horkého zpracování. Uvolněte kousky ryby z kůže a nakrájejte je na dostatečně malé kousky o tloušťce 2 cm. Připravte marinádu. Vařte vodu s kořením v hrnci, vařte je 5 minut. Chladem a přidejte octovou esenci. Ponořte štiky do vytvořené marinády a nechte 2 hodiny při pokojové teplotě. Poté ji vložte na 10 hodin do chladničky. Poté marinádu scedíme, štiku posypeme cibulovými kroužky a podlejeme rostlinným olejem. Nechte ji vařit víc. Po 2 hodinách je štika hotová.
