Týden sýrů (Maslenitsa) je časem přípravy na půst. Tento týden nemůžete jíst maso, ale můžete jíst mléčné výrobky a ryby. Palačinky jsou hlavním atributem masopustu. Chcete-li diverzifikovat svůj stůl na masopust, připravte si palačinky s originální náplní.
Palačinky s tvarohem a lososem
Budete potřebovat:
- mléko - 1, 5 sklenic;
- droždí - 20 gramů;
- vejce - 2 ks.;
- cukr - 2 lžíce;
- mouka - 2 šálky;
- losos 100 gramů;
- petržel;
- tvaroh - 150 gramů;
- špetka soli;
- citronová šťáva;
- zelené cibule;
- máslo.
Příprava
Rozbijte vejce do misky a smíchejte je s cukrem, přidejte špetku soli. Mléko zahřejte na mírném ohni, aby bylo teplé, ale nevařené. Míchejte pekárenské droždí lžičkou a zřeďte, dokud se úplně nerozpustí v malém množství teplého mléka. Mouku prosejte a přidejte do mísy. Nalijte mléko pomalým proudem a míchejte lžící, dokud se neobjeví bubliny. Vložte máslo do malé pánve a na mírném ohni roztavte a poté přidejte do mísy. Nyní hněte těsto, dokud nedosáhnete konzistence zakysané smetany. Zahřejte pánev a namažte ji slunečnicovým olejem. Smažte palačinky z obou stran.
Tvaroh protřete sítem a dochuťte citronovou šťávou. Nasekejte petržel v mixéru a přidejte do tvarohu. Lososa nakrájíme na tenké kousky. Náplň se ukáže ostřejší, pokud do tvarohu přidáte strouhaný česnek. Tvaroh s bylinkami rovnoměrně rozložte na palačinku a na plátky lososa. Plněnou palačinku stočte do rolády a spojte ji se zelenou cibulkou.
Palačinky s ořechy a bylinkami
Budete potřebovat:
- palačinky - 7 ks.;
- tvrdý sýr - 100 gramů;
- piniové oříšky - 0,5 šálků;
- máslo - 1 polévková lžíce;
- sladká paprika - 1 ks.;
- zakysaná smetana - 1 lžíce;
- majonéza - 1 lžíce;
- zelenina - petržel, bazalka, kopr.
Příprava
Horkou palačinku vymastíme máslem. Vezmeme jemné struhadlo a potřeme sýr. Nakrájejte papriky a bylinky velmi jemně. Smíchejte sýr, papriku, bylinky a piniové oříšky s majonézou. Náplň je připravena. Pomocí lžíce rozetřete náplň na palačinku a zabalte ji do role.
Na plech předpečený máslem rozložíme palačinkové rohlíky s náplní a na vrch nalijeme zakysanou smetanu. Pečeme rohlíky po dobu 8-10 minut. při teplotě 180 stupňů.
