Lilek v rolích je skvělým občerstvením na slavnostním stole. Šťavnatý pečený lilek, aromatická rybí náplň a sýr tající na jazyku jsou kombinací, která každého ponoří do skutečné kulinářské extáze.
Je to nutné
- Pro role:
- • 5 lilků;
- • rybí filé (losos, růžový losos, pstruh);
- • 3 cibule;
- • 2 mrkev;
- • 2 papriky;
- • 100 g tvrdého sýra;
- • sůl.
- Pro omáčku:
- • 3 velká rajčata;
- • 2 cibule;
- • chmele suneli;
- • sůl, mletý pepř;
- • 1 vejce;
- • půl sklenice nízkotučné zakysané smetany;
- • slunečnicový olej;
- • cukr (podle chuti).
Instrukce
Krok 1
Lilek musí být důkladně umyt, odstraněn z ocasu, nakrájena zelenina na tenké dlouhé plátky a sůl.
Krok 2
Připravené rybí filety rozemlejte na mlýnku na maso nebo mixéru.
Krok 3
Je nutné připravit náplň z ryb. Za tímto účelem je cibule a pepř jemně nasekané a mrkev strouhaná. Všechny přísady se smaží na rostlinném oleji na pánvi, dokud cibule nezíska zlatou barvu. Je důležité pečeně nechat vychladnout. Později do něj přidejte strouhaný sýr, přidejte špetku soli a pepře, přidejte vejce a mletou rybu a vše důkladně promíchejte.
Krok 4
Vaření omáčky působí jako další krok. Jemně nakrájejte cibuli a smažte na slunečnicovém oleji. Kůra se z rajčat odstraní a rozdrtí se v mixéru, poté se na pánvi přidá k cibuli a dusí se asi 7 minut. Směs chmele-suneli bude působit jako koření, můžete hodit špetku soli a pepře. Do omáčky se přidá zakysaná smetana, bylinky a cukr, vše se míchá, zakryje víkem, po kterém se obsah pánve dusí dalších 5 minut.
Krok 5
Poté se mleté maso opatrně položí na nakrájené proužky lilku a talíře se stočí do rolí, které se přenesou do pekáče. Nalijte omáčku na vrch a rovnoměrně ji rozložte.
Krok 6
Forma je skryta v troubě při 180 stupních po dobu 30 minut. Podávejte teplé.
