Velmi šťavnaté, něžné a voňavé kotlety v japonském stylu. Jsou připravovány z jednoduchých ryb, jako je pollock, treska nebo štikozubec. Ukázalo se, že jsou velmi vzdušné a připomínají palačinky.
Je to nutné
- - 500 g ryb;
- - 4 vejce;
- - 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- - 1, 5 čl. lžíce suchého bílého vína;
- - 1 polévková lžíce. lžíce kukuřičné mouky;
- - 1, 5 čajových lžiček cukru;
- - sůl, pepř, sojová omáčka.
Instrukce
Krok 1
Vezměte rybí filé z pollocku, štikozubce nebo tresky, opláchněte a nakrájejte v kuchyňském robotu nebo mletém masu.
Krok 2
Nalijte mouku do výsledné mleté ryby, nalijte víno. Vejce rozdělte na bílky a žloutky, žloutky pošlete na mleté maso, sůl a pepř. Bíle vyšleháme s krystalovým cukrem, poté je vložíme do mletého masa a jemně promícháme. Výsledkem bude velmi lehká a vzdušná hmota - kotlety budou chutnat jako omeleta, pouze s rybí chutí.
Krok 3
Pokud je hmota příliš hustá, můžete do ní přidat trochu sójové omáčky. Hmota by měla mít konzistenci podobnou těstu na palačinky. Nepotřebujete z něj hned vyřezávat kotlety, jsou připraveny podle principu palačinek.
Krok 4
Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte jej. Po částech lžíce přidejte lžíce rybího těsta do másla a smažte ho do zlatova, pak rybí koláče otočte a smažte na druhé straně do křupava. Hotové kotlety dáme na talíř. Vložte další část mletého masa do pánve a tak dále, dokud rybí hmota neskončí.
Krok 5
Japonské rybí koláče jsou hotové, podávejte horké s jakýmkoli zeleným salátem a sójovou omáčkou. Pro milovníky kořeněného jídla doporučujeme podávat kotlety s wasabi.
