Med není marně uznáván jako jedna z nejléčivějších potravin. Med obsahuje mangan, měď, železo, chlor, draslík, sodík, vápník a další stopové prvky. Složení tohoto jedinečného produktu plně odpovídá potřebám lidského těla. Ne každý med je však stvořen sobě rovný. Jeho různé odrůdy se liší svými charakteristikami v závislosti na tom, kde a v jakém čase byla sklizena.
Nejužitečnější je samozřejmě přírodní med, k jehož výrobě včely sbírají nektar z přírodních rostlin. Na trhu se však často nachází takzvaný „expresní“med. Získává se z umělého nektaru - 50% roztoku třtinového nebo řepného cukru, který je včelám podáván pomocí speciálních krmítek. Zpracovávají takový nektar a dávají sirup do plástve.
Působením včelích enzymů se cukr přeměňuje na glukózu, fruktózu, ale asi 10% sacharózy se nezpracovává. Výslovným způsobem lze kilogram kilogramu medu získat z kilogramu cukru. Takový výrobek má slabé aroma a jeho vitamínové a minerální složení je totožné s cukrem. Obsah enzymů, které se během zpracování dostaly do včel z včel, je třikrát nižší než v přírodním medu.
Někdy se odpařená šťáva z ovoce a zeleniny přidává do medu. Tento produkt není škodlivý, ale také nepotřebný pro zdraví. Také „mrtvý“nebo zahřátý med je k ničemu. Za předpokladu, že kandovaný med vyděsí kupce svým vzhledem, prodejci jej zahřejí. A to zabíjí blahodárné vlastnosti medu a činí ho zbytečným. Krystalizace je přirozený proces charakteristický pro včelí med a probíhá v zimě. Vyvarujte se nákupu medu, pokud je venku zima a je skrz něj vidět dno nádoby.
Z přírodních odrůd včelího medu je obecně známá lipa, květ (louka), pohanka, květen a bylinný med. Květový med má žlutohnědou nebo zlatožlutou barvu, je aromatický, příjemný na chuť a dlouho nekrystalizuje. Polyfloral med se používá jako obecné tonikum, má antimikrobiální, protizánětlivý, analgetický účinek. Má příznivý účinek na fungování jater, gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárního systému. Výrazné baktericidní vlastnosti lučního medu umožňují jeho použití při léčbě různých kožních onemocnění.
Lipový med patří k nejlepším odrůdám, které mají velmi vysoké léčivé a chuťové vlastnosti. Je bohatý na éterické oleje, minerální soli, vitamíny, biologicky aktivní látky a obsahuje farnesol. Tento produkt má výrazný antiseptický, diuretický, protizánětlivý, antipyretický a tonizující účinek. Používá se při léčbě nachlazení, srdce, gynekologických onemocnění, onemocnění žlučníku, ledvin, gastrointestinálního traktu. Je také indikován k léčbě popálenin a hnisavých ran, mastitidy, ekzému, uretritidy, pyelonefritidy, cystitidy a v kombinaci s kozím mlékem na tuberkulózu.
Květinový med se sbírá v první - druhé dekádě června nebo v polovině května. Čerstvý med je velmi průhledný, má nažloutlý odstín, je voňavý a nemá sebemenší hořkost. Díky nejcennějším léčivým vlastnostem medu je užitečný při léčbě nachlazení, bolestí hlavy, kašle a přepracování. Med má antibakteriální, hemostatické, analgetické a protizánětlivé účinky.
Pohankový med má příjemnou vůni a specifickou štiplavou chuť. Při ochutnávání to mírně lechtá v krku. Tento med má tmavě červenou nebo tmavě hnědou barvu. Ve srovnání s lehkými odrůdami je bohatší na stopové prvky, vitamíny, železo a aktivní enzymy. Používá se při léčbě srdečních onemocnění (zvláště užitečných při anémii), revmatismu, hypertenzi, cerebrálním krvácení, radiačním poškozením, spalničce, spalničkách.
