V Rusku byl od nepaměti jeseter vždy přítomen na svátcích knížat a carů. Toto jídlo slouží nejen jako dekorace na stůl, ale také velmi chutné a mimořádně zdravé. Jeseter je jak vařený, tak smažený. Pečený jeseter je také velmi chutný.
Je to nutné
-
- jeseter;
- krém 20%;
- zakysaná smetana 20%;
- sůl
- pepř;
- žampiony nebo jiné houby.
Instrukce
Krok 1
Při nákupu si ryby vybírejte velmi pečlivě, aby byly čerstvé. Předběžně si spočítejte, kolik hostů budete mít, na základě toho si vezměte správné množství ryb.
Krok 2
Požádejte o nasekání ryb na požadované kousky přímo v obchodě. Bude to pro vás doma obtížné, zvláště pokud je jeseter velmi velký. S předem nasekanými rybami se manipuluje mnohem snáze. Řiďte však proces vykuchávání v obchodě, protože v rybách může být kaviár, abyste ho dostali.
Krok 3
Když přijdete domů, každý kousek důkladně umyjte a odstraňte. Postup musí být proveden ostrým nožem. Kůže a ploutve ponechejte na ocasu a hlavě, bude to sloužit jako druh dekorace pro hotové jídlo. Hlavu důkladně opláchněte a odstraňte z ní žábry.
Krok 4
Připravte si pekáč. Může to být ne příliš plochý plech na pečení, velká pánev nebo husí pánev. Forma by měla být potažena rostlinným olejem. Troubu zahřejte na 180 stupňů.
Krok 5
Sůl a pepř kousky jesetera podle vašeho vkusu. Tato ryba má svou zvláštní chuť, takže nevyžaduje žádné další koření. Umístěte je do připravené formy. Nezapomeňte na ocas a hlavu - položte je také na plech. Chcete-li okořenit ryby, pokapejte plátky trochou koňaku.
Krok 6
Připravte omáčku. Vezměte 20 procent smetany a 20 procent zakysané smetany a promíchejte je v poměru tři ku jedné.
Krok 7
Nalijte kousky jesetera do formy s připravenou omáčkou a vložte do předehřáté trouby na 15-20 minut.
Krok 8
Připravte si přílohu. Dušené žampiony nebo jiné houby.
Krok 9
Jakmile je ryba uvařená, vyjměte ji z trouby a položte ji na talíř. Můžete jej krásně naaranžovat na listy salátu v podobě celé ryby.
