Ryby, jako je hvězdný jeseter, si ženy v domácnosti kupují zřídka, zejména na svátky. Ryba je drahá a při dobrém výkonu mimořádně chutná. Ale chtěl bych, aby jídlo bylo nejen chutné, ale také mimořádné. Proto vařte z hvězdného jesetera … plněné zelí!
Je to nutné
-
- zelí - 1 hlávka zelí
- hvězdný jeseter - 700 g
- žampiony - 200 g
- cibule - 1-2 kusy
- rajčata - 2 kusy
- mrkev - 1-2 kusy
- sůl a koření podle chuti
Instrukce
Krok 1
Rozložte hlavu zelí na samostatné listy, držte je po dobu 5-7 minut ve slané vroucí vodě.
Krok 2
Oloupejte ryby, oddělte kosti. Výsledné steakové filety z jesetera nakrájejte na porce, lehce rozšlehejte, posypte solí a kořením.
Krok 3
Opláchněte žampiony pod proudem vody z vodovodu, odloupněte filmy, jemně nakrájejte. Poté je vložte do předehřáté pánve s předem nalitým rostlinným olejem a nechejte smažit na mírném ohni.
Krok 4
Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli. Opláchněte mrkev, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle, promíchejte s cibulí. Tuto směs dáme na pánev s houbami.
Krok 5
Nakrájejte rajčata na vrchu křížem krážem, opařená vroucí vodou. Oloupejte rajčata a nakrájejte je nadrobno. Nasekaná rajčata se posílají do stejné pánve. Celá směs se důkladně promíchá, pánev se zakryje víkem a nechá se 15 až 20 minut vařit. Pokud nejsou žádná čerstvá rajčata, mohou být nahrazena konzervami nebo rajčatovou pastou (asi 3 polévkové lžíce).
Krok 6
Poté, co je směs zeleniny hotová, vezměte zelný list, položte na něj kousek lehce rozšlehaného filé z jesetera, poté na něj položte vrstvu zeleniny s houbami a pak znovu kousek rybího filé. Zabalte zelný list do obálky, jako při výrobě běžných zelných rolí. Udělejte to, dokud vám nedojdou přísady.
Krok 7
Smažte výsledné zelné závitky na másle nebo rostlinném oleji (opravdu je někdo podle vašeho vkusu), dokud se neobjeví zlatá kůra.
