Máte rádi neobvyklé a vydatné masové pokrmy? Pak bude tento steak recept s houbovou a vinnou omáčkou podle vašich představ. Zelení a houby dodávají masu zvláštní zajímavou chuť a suché červené víno dodává pikantnost.
Je to nutné
- Pro 6 porcí:
- - pepř a sůl;
- - Koření "italské bylinky" - 2 lžíce;
- - rajčatová pasta - 50 ml;
- - kukuřičný škrob - 3 lžíce;
- - hovězí vývar - 700 ml;
- - suché červené víno - 1/3 šálku;
- - nasekaný česnek - 2 lžíce;
- - středně bílá cibule - 1 ks;
- - houby portobello - 100 g;
- - žampiony - 350 g;
- - růžičková kapusta - 100 g;
- - cuketa - 100 g;
- - mrkev - 200 g;
- - olivový olej - 2 lžíce;
- - svíčková nebo sukně - 6 ks. 120 g každý.
Instrukce
Krok 1
Maso, pepř a sůl opláchněte, dejte předem na gril nebo pánev, namazané olivovým olejem. Zahřejte na středně vysokou teplotu a každý kousek povařte z každé strany po dobu 4 minut. Dále vyjměte pánev z ohně a zakryjte maso fólií.
Krok 2
Kombinujte mrkev, růžičkovou kapustu a squash v misce, přidejte 1/2 lžíce. olivový olej. Smažte zeleninu na středním ohni v několika dávkách, 3 minuty z každé strany.
Krok 3
Zahřejte 1/2 lžíce olivový olej ve velké pánvi. Vložte do něj nakrájené houby, česnek a bílou cibuli. Vařte za občasného míchání, dokud cibule není zlatohnědá. To by nemělo trvat déle než 7 minut. Přidejte víno a po 5 minutách zalijte vývarem. Směs přiveďte k varu.
Krok 4
V misce rozpusťte lžíci studené vody a škrob. Snižte teplotu na sporáku a pomalu nalijte předem připravený škrob do vývarové směsi. Směs míchejte, dokud nezhoustne a nelepí se na lžíci.
Krok 5
Přidejte italské bylinky, rajčatový protlak, pepř a sůl a vařte na mírném ohni dalších 10 minut.
Krok 6
Steak nakrájíme na kousky, naaranžujeme na porcované talíře, přelijeme připravenou omáčkou a servírujeme spolu se zeleninou.
