Americký rybí koláč s houbami lze připsat druhému chodu, protože má málo těsta a hodně náplně. Samotný koláč je velmi šťavnatý, s nádhernou houbovou chutí.
Je to nutné
- - pepř;
- - rostlinný olej na smažení - 3 lžíce;
- - krém 20% - 400 g;
- - mouka - 0,5 lžíce;
- - sůl - 1/3 lžičky;
- - žampiony - 300 g;
- - velká cibule - 150 g;
- - rybí filé - 800 g.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte sůl, sódu bikarbónu a mouku. Nalijte máslo a zakysanou smetanu. Vypracujte nelepivé měkké těsto. Pokud máte tekutou zakysanou smetanu, přidejte mouku navíc. Během přípravy náplně zabalte těsto do plastového sáčku a vložte jej do chladničky.
Krok 2
Nakrájejte cibuli na jemno, houby nakrájejte na poloviny a pak na plátky. Rybí filé nakrájejte na porce. Trochu dochuťte a na jedné straně dochuťte solí.
Krok 3
Předehřejte pánvi s rostlinným olejem na vysokou teplotu. Vložte rybí kousky dovnitř solenou stranou nahoru. Smažte, dokud nezhnědnou. Musíte smažit pouze jednu stranu.
Krok 4
Vyjměte pánev z tepla. Rybu přeneste do pekáče smaženou stranou nahoru. Nalijte cibuli do pánve na ryby a vložte ji zpět do ohně. Vařte za častého míchání, dokud cibule není měkká a lehce hnědá.
Krok 5
Přidejte cibule na houby. Smažte hmotu po dobu pěti minut. Přidejte mouku, pepř a sůl, dobře promíchejte. Nalijte smetanu a za stálého míchání přiveďte k vaření.
Krok 6
Nalijte rybu cibulovo-houbovou směsí. Můžete dát jemně nasekané zelené - petržel nebo kopr. Vyjměte těsto z chladničky, stočte ho do kruhu podobného průměru jako tvar.
Krok 7
Okraje formy namažte vodou. Vložte těsto do formy. Zatlačte jeho okraje proti tvaru. Formu vložte do trouby předehřáté na 220 ° C a těsto nechejte 20 minut zhnědnout.
Krok 8
Americký houbový rybí koláč je téměř hotový. Zbývá jen tvořit porce, proto je třeba těsto proříznout zubatým nebo obyčejným nožem a část těsta s náplní vložit na talíř.
