Kdykoli během roku, zejména v zimě, někdy opravdu potřebujete vydatnou, hustou polévku s jasnou chutí a vůní. Dáváme vám do pozornosti takovou polévku - bohatou, voňavou. V zimě do něj můžete přidat praskliny a v teplé sezóně ho vařit pouze ze zeleniny. Tuto polévku lze navíc jíst během půstu.
Je to nutné
- - Brambory - 4 ks.;
- - cibule-tuřín - 1 ks. (velký);
- - Mrkev - 1 ks.;
- - zelí - 150 g;
- - Rajčata - 1 ks.;
- - pórek - 50 g;
- - Slanina (nebo uzená slanina) - 100 g;
- - celer a petržel - poloviční;
- - Sůl, pepř, zakysaná smetana - chuť;
- - Rostlinný olej - 2 lžíce
Instrukce
Krok 1
K výrobě polévky potřebujeme silnostěnnou pánev. V něm zahřejeme olej.
Krok 2
Oloupejte cibuli (polovinu) a pórek, opláchněte a nakrájejte na kostky.
Krok 3
Smažte 2 druhy cibule na rozpáleném oleji po dobu 3-5 minut.
Krok 4
Mrkev (polovinu), kořen celeru a petrželky oloupejte a nakrájejte stejným způsobem jako cibuli. Přidejte k cibuli a smažte 10 minut.
Krok 5
Přidejte do zeleniny vodu, asi 2 šálky. V této fázi můžete přidat oloupané a nasekané rajče.
Krok 6
Vývar dochuťte kořením, solí, vložte bobkový list a vařte dalších 20 minut.
Krok 7
Hotový vývar přefiltrujte a ochlaďte.
Krok 8
Začněme připravovat skutečnou polévku. Oloupejte a nakrájejte brambory, zbývající mrkev a cibuli.
Krok 9
Smažte všechnu tuto zeleninu na trochě rostlinného oleje. Přidejte dříve připravený vývar; zelenina by měla být pokryta.
Krok 10
Hotovou zeleninu rozdrťte na drobno do pyré.
Krok 11
Zelí umyjeme pod studenou vodou a dáme do cedníku. Přidejte do polévky a promíchejte.
Krok 12
Přinášíme polévku podle chuti s kořením a solí.
Krok 13
Pokud připravujeme hubenou polévku, zbývá přidat pouze zelenou a vše je připraveno. Pokud ne, pak musíme slaninu osmažit na suché pánvi do stavu praskání a osušit na ubrousku.
Krok 14
Do hotové polévky přidáme škvarky, bylinky, zakysanou smetanu (podle chuti) a podáváme. Dobrou chuť, všichni!
