Tato lehká polévka se velmi snadno připravuje, je vysoce stravitelná a vhodná pro štíhlá nebo dietní menu. Brokolici lze použít čerstvou nebo zmrazenou. Hodí se k jiné zelenině a vypadá skvěle v polévce.
Je to nutné
- -2-3 lžíce olivového oleje
- -250-300 g brokolicového zelí
- -2 cibule
- -2 brambory
- -2-3 stroužky česneku
- -1 litr zeleninového vývaru nebo vody
- -0,5 čajové lžičky papriky
- -0,5 lžičky koriandru
- - špetka kurkumy
- -sůl, pepř podle chuti
Instrukce
Krok 1
Cibuli oloupeme, umyjeme, nakrájíme nadrobno. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte na tenké plátky.
Krok 2
Brambory oloupeme, umyjeme, nakrájíme na kostky. Umyjte brokolici, rozložte na květenství.
Krok 3
Na pánvi zahřejte olivový olej a restujte na něm cibuli a česnek, dokud nebude průhledný.
Krok 4
Nalijte zeleninový vývar nebo vodu do hrnce. Přiveďte k varu, dochuťte solí a připravené zelí a brambory pokládejte. Když polévka začne vřít, dusíme ji na středním ohni po dobu 15 minut. Poté přidejte restovanou cibuli a česnek.
Krok 5
Když je zelenina uvařená, vyjměte ji z polévky štěrbinovou lžící a rozdrťte ji mixérem. Vložte zeleninové pyré do hrnce a znovu přivedete k varu.
Pokud je to nutné, přidejte koření a sůl.
